Esses brownies de limão, macios e cremosos, têm a textura de brownies clássicos, mas com o mesmo sabor cítrico e vibrante das barras de limão. Uma simples cobertura de limão adiciona uma explosão de sabor doce a cada mordida!
Receita de Nora Cooks.
Esta receita fácil de brownie vegano de limão é perfeita para a primavera. Assim como os brownies e blondies clássicos, eles são ricos e macios, mas repletos de sabores cítricos e refrescantes de limão! Uma simples cobertura de limão por cima é o toque final perfeito, adicionando a quantidade certa de doçura a cada mordida.
Ingredientes
▢ 1/2 xícara de manteiga vegana amolecida à temperatura ambiente
▢ 1 xícara de açúcar granulado
▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
▢ 1 colher de chá de extrato de limão
▢ 3 colheres de chá de raspas de limão fresco
▢ 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
▢ 2 gotas de corante alimentar amarelo (opcional)
▢ 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
▢ 1 colher de sopa de amido de milho
▢ 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
▢ 1/4 colher de chá de sal
Cobertura:
▢ 1 xícara de açúcar de confeiteiro
▢ 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e unte levemente uma assadeira de 23×23 cm (ou 20×20 cm). Ou forre-a com papel manteiga para facilitar a remoção.
Na tigela de uma batedeira planetária com o batedor de pá, ou usando uma batedeira de mão, bata a manteiga vegana amolecida e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione a baunilha, o extrato de limão, as raspas e o suco de limão e, opcionalmente, o corante alimentício amarelo. Misture até incorporar bem, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
Pare a batedeira e adicione a farinha, seguida do amido de milho, do bicarbonato de sódio e do sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa e misture até incorporar os ingredientes.
Espalhe a massa na forma preparada, usando uma espátula. A massa é espessa, como massa de biscoito, então tenha paciência e espalhe o mais uniformemente possível com as mãos ou com a espátula.
Asse por 25 minutos, até que estejam firmes no centro. Não asse demais, ou ficarão secas.
Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, depois retire com a ajuda do papel manteiga (se estiver usando) e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma consistência espessa, mas ainda fluida. Adicione mais açúcar de confeiteiro, se necessário. Espalhe sobre os brownies já frios.
Deixe a cobertura endurecer antes de fatiar e servir. Bom apetite! Se quiser, pode polvilhar um pouco mais de raspas de limão por cima.
Notas:
Os brownies de limão que sobrarem podem ser conservados por até uma semana na geladeira ou por cerca de 3 dias em um recipiente fechado em temperatura ambiente.
Sem glúten? Substitua por farinha sem glúten.
Informações Nutricionais:
Porção: 1 de 16 | Calorias: 172 kcal | Carboidratos: 31 g | Proteínas: 1 g | Gorduras: 5 g | Gorduras saturadas: 1 g | Gorduras poli-insaturadas: 1 g | Gorduras monoinsaturadas: 2 g | Sódio: 117 mg | Potássio: 22 mg | Fibras: 0,4 g | Açúcares: 20 g | Vitamina A: 270 UI | Vitamina C: 2 mg | Cálcio: 3 mg | Ferro: 1 mg
