Compre quilos e quilos de pêssegos e comece a fazer geléias para desfrutar do sabor dessa fruta cheia de antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras e carboidratos, durante o ano todo.
Receita de Delantal De Alces.
INGREDIENTES
- 900 gr. pêssego (descascado e sem caroço)
- 600 gr. de açúcar
PREPARO
Numa panela aquecemos o açúcar e o pêssego picado. Damos força ao fogo e mexemos constantemente para evitar que o açúcar queime. Vamos mexer até o açúcar ficar líquido e começar a ferver. Quando ferver, baixamos o fogo ao mínimo e deixamos cozinhar por 30 minutos.
Enquanto isso, esterilizaremos o pote (ou potes) onde guardaremos a geleia. É importante que a garrafa seja de vidro e com fecho de rosca. Primeiro, vamos lavar o pote na máquina de lavar louça. Em seguida, pegamos uma panela grande o suficiente para caber a panela com a tampa. Colocaremos um pano dobrado dentro da panela e por cima colocaremos o pote e sua tampa. Enchemos a panela com água, certificando-se de que a panela está completamente cheia. Colocamos a panela no fogo e deixamos a água ferver por 10 minutos. Após esse tempo, apagamos o fogo, retiramos o pote e a tampa com o auxílio de uma pinça e deixamos esfriar de cabeça para baixo sobre um pano limpo ou papel toalha.
Retiramos a panela do fogo e com a batedeira moemos os pedaços de pêssego aos poucos. A textura da compota é a gosto, por isso moemos mais ou menos dependendo se queremos uma compota fina ou uma compota com pedaços de fruta.
Esperamos que a geleia tempere e, finalmente, colocamos nos potes de conservas esterilizados que já esfriaram.
