Gaspacho de melão

As sopas geladas, que são muito apetitosas nos dias quentes, também contém muitas vitaminas e o açúcar natural da fruta. Como todo gaspacho, este deve ser servido bem frio.

Receita do Hazteveg.

Ingredientes

• 1 melão grande (cerca de 2 kg).
• 100 ml. De azeite
• Suco coado de dois limões
• Um raminho de hortelã fresca
• Pitada de pimenta moída
• Algumas gotas de molho Tabasco (opcional).

Preparação

Corte o melão em rodelas, retire as sementes e corte a polpa em cubos.

Esmague com o azeite, as folhas de hortelã, o sumo de limão, coado para eliminar as sementes, a pimenta e o tabasco. Bata tudo no liquidificador até ficar bem fino. Se ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de água fria. Transfira para tigelas individuais ou tigelas e deixe esfriar antes de servir.

Deve ser servido bem frio, decorado com menta picada, e uma sugestão é adicionar crostas de pão torrado ou croutons.