O irresistível e cremoso Queijo Vegano de 5 Ingredientes será o aperitivo ou lanche dos seus sonhos! Prepare este delicioso molho de queijo vegano Tex-Mex em apenas 10 minutos. Tudo o que você precisa é de um liquidificador e 5 ingredientes!
Receita de Nora Cooks.
Abrir mão do queijo pode parecer um grande obstáculo ao se tornar vegano. Felizmente, existem alternativas que podem ajudar durante a transição!
Depois de experimentar esse Queijo Vegano com 5 Ingredientes, você nunca mais vai querer voltar para os laticínios. Este molho de queijo vegano é cremoso e saboroso, igualzinho ao original. Ele mantém o gosto de queijo e é muito mais fresco e satisfatório do que as versões com laticínios.
Ingredientes:
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas, deixadas de molho em água quente por pelo menos 5 minutos.
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres de sopa de suco de limão fresco; o equivalente a cerca de 2 limões pequenos.
- 2 colheres de chá de sal, ou a gosto
- 1/2 xícara de levedura nutricional
- 28 onças (790g) de tomates Ro-tel enlatados com pimentas verdes, ou veja a receita para fazer em casa nas notas.
- Opcional: coentro fresco picado e alguns tomates em cubos para servir.
Preparo:
Deixe as castanhas de molho em água fervente por pelo menos 5 minutos. Você pode aquecer a água na chaleira e depois despejá-la sobre as castanhas até cobri-las. Você também pode fervê-las em uma panelinha por 5 minutos.
Escorra as castanhas de caju demolhadas e coloque-as num liquidificador potente juntamente com a água, o sumo de limão, o sal e o fermento nutricional. Escorra o sumo dos tomates e dos pimentos verdes e adicione também o líquido ao liquidificador (não adicione os tomates e as pimentas verdes ainda). Bata em velocidade alta durante alguns minutos até obter um creme bem homogéneo.
Adicione o molho de queijo, os tomates Ro-tel e as pimentas verdes a uma panela média. Misture bem e aqueça em fogo baixo a médio. Tenha cuidado para não queimar o queijo; mexa frequentemente enquanto aquece. A mistura vai engrossar um pouco e, se necessário, adicione um pouco de água para obter uma textura mais líquida.
Polvilhe com coentro picado e tomate (opcional) e sirva quente com nachos. Bom apetite!
Notas:
Alergia a castanha de caju? Amêndoas laminadas cruas podem funcionar, mas se você não pode consumir nenhum tipo de oleaginosa.
Se você não tiver a marca Ro-tel, outra marca de tomates picados com pimentas verdes também funciona bem ou, para uma alternativa mais fresca aos tomates e pimentas enlatados, em uma panela pequena refogue uma cebola pequena, um pimentão vermelho, 1 ou 2 jalapeños sem sementes e picados, e até mesmo alguns dentes de alho. Depois de refogados, adicione ao molho de queijo já pronto na panela, ou bata no liquidificador para dar sabor e obter um queijo cremoso. Você precisará adicionar um pouco mais de água para bater.
Informações Nutricionais:
Porção: 1 porção | Calorias: 166 kcal | Carboidratos: 12 g | Proteínas: 6 g | Gorduras: 12 g | Gorduras saturadas: 2 g | Sódio: 477 mg | Potássio: 370 mg | Fibras: 2 g | Açúcares: 4 g | Vitamina A: 93 UI | Vitamina C: 10 mg | Cálcio: 34 mg | Ferro: 3 mg
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