A sopa de cebola francesa, quentinha, aconchegante e saborosa, é sem dúvida uma das melhores receitas de sopa de todos os tempos!
Receita de BOSH!
Deliciosamente rica e surpreendentemente fácil de fazer, é o jantar perfeito. Finalizada com um crouton crocante e bastante queijo vegetal ralado para dar ainda mais cremosidade. Confira a receita abaixo!
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
Para a sopa
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 cebolas marrons médias
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 dentes de alho
- 125g de cogumelos Shiitake
- 7 ramos de tomilho fresco
- 3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 150ml de vinho branco seco
- 4 cubos de caldo de carne vegetal – em 1,5 l de água
- Sal e pimenta
Para o crouton de queijo
- 1 baguete francesa
- 100g de queijo à base de plantas
Para servir
- um punhado de cebolinhas
Antes de começar
Amassar alho ou ralar com um ralador fino | Panela grande
Preparo
Prepare os vegetais
Descasque e corte as cebolas em fatias finas.
Descasque e amasse o alho.
Corte os cogumelos shitake em fatias finas.
Retire as folhas de tomilho dos talos usando o dedo indicador e o polegar.
Caramelize as cebolas
Derreta a manteiga ou o óleo em uma panela grande em fogo médio. Assim que derreter e começar a espumar, adicione as cebolas e uma pitada de sal.
Refogue as cebolas por 3 a 4 minutos ou até começarem a dourar e polvilhe com o açúcar. Reduza o fogo para baixo, cubra com um cartucho (tampa de papel manteiga) e cozinhe por 40 a 45 minutos.
Tenha cuidado para não queimar as cebolas; mexer de vez em quando durante o cozimento ajudará a evitar isso.
As cebolas estarão prontas quando estiverem com uma cor marrom escura.
Volte para a sopa
Quando as cebolas estiverem caramelizadas, adicione o alho amassado e os cogumelos shiitake.
Refogue por alguns minutos para liberar os aromas deliciosos. Adicione o amido de milho e mexa bem para incorporar; isso engrossará a sopa.
Em seguida, adicione o tomilho e as folhas de louro. Por fim, vá adicionando o vinho aos poucos, seguido da água e dos cubos de caldo.
Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por mais 20 minutos. Isso ajudará a criar um sabor delicioso.
Prepare os croutons e finalize a sopa.
Corte 4 fatias grossas de pão e ligue a grelha. Toste o pão na grelha até dourar, vire e toste o outro lado.
Divida a sopa entre quatro tigelas que possam ir ao forno. Cubra cada tigela com uma fatia de pão torrado. Polvilhe com queijo
Coloque as tigelas delicadamente sob a grelha por 3 a 4 minutos, até que o queijo derreta e comece a borbulhar.
Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente!
