Dieta ocidental causa inflamação, comida tradicional africana protege

Estudo da Tanzânia mostra grande impacto da dieta no sistema imunológico.

Por Centro Médico da Universidade Radboud com informações de Science Daily.

Uma mudança de apenas duas semanas de uma dieta tradicional africana para uma dieta ocidental causa inflamação, reduz a resposta imunológica a patógenos e ativa processos associados a doenças de estilo de vida. Por outro lado, uma dieta africana rica em vegetais, fibras e alimentos fermentados tem efeitos positivos. Este estudo, publicado na Nature Medicine, destaca o impacto significativo da dieta no sistema imunológico e no metabolismo.

Doenças de estilo de vida, como doenças cardiovasculares, diabetes e condições inflamatórias crônicas, estão aumentando em toda a África, representando um desafio crescente para os sistemas de saúde em todo o continente. O crescente desenvolvimento econômico, a urbanização e a maior disponibilidade de alimentos processados ​​aceleraram a adoção de hábitos alimentares ocidentais na África. Para entender as consequências para a saúde dessa mudança, pesquisadores do centro médico da Universidade Radboud e da Universidade KCMC na Tanzânia estudaram os efeitos dessas mudanças alimentares na saúde.

Doenças do estilo de vida

Setenta e sete homens saudáveis ​​da Tanzânia, residentes urbanos e rurais, participaram do estudo. Alguns participantes que tradicionalmente comiam uma dieta africana mudaram para uma dieta ocidental por duas semanas, enquanto outros que comiam uma dieta ocidental adotaram uma dieta africana tradicional. Um terceiro grupo consumiu uma bebida fermentada de banana diariamente. Como controle, dez participantes mantiveram sua dieta habitual. Os pesquisadores analisaram de forma abrangente a função do sistema imunológico, marcadores de inflamação do sangue e processos metabólicos na linha de base, após a intervenção de duas semanas e novamente quatro semanas depois.

Os participantes que mudaram para uma dieta ocidental exibiram um aumento nas proteínas inflamatórias no sangue, juntamente com a ativação de processos biológicos ligados a doenças de estilo de vida. Suas células imunológicas também responderam menos efetivamente aos patógenos. Enquanto isso, aqueles que mudaram para uma dieta africana tradicional ou consumiram a bebida fermentada mostraram uma redução nos marcadores inflamatórios. Alguns desses efeitos persistiram até quatro semanas depois, indicando que mudanças alimentares de curto prazo podem ter efeitos duradouros.

Insights da África

Este é o primeiro estudo a mapear de forma abrangente os efeitos de uma dieta tradicional africana na saúde. “Pesquisas anteriores se concentraram em outras dietas tradicionais, como a japonesa ou a mediterrânea”, diz o clínico geral Quirijn de Mast, do Radboudumc. “No entanto, há muito a aprender com as dietas tradicionais africanas, especialmente agora, pois os estilos de vida em muitas regiões africanas estão mudando rapidamente e as doenças relacionadas ao estilo de vida estão aumentando. A rica diversidade de dietas tradicionais da África oferece oportunidades únicas para obter insights valiosos sobre como os alimentos influenciam a saúde.”

De Mast acha notável o quão significativos são os efeitos da dieta, mesmo depois de apenas duas semanas. ‘A dieta africana inclui muitos vegetais, frutas, feijões, grãos integrais e alimentos fermentados. Nosso estudo destaca os benefícios desses produtos alimentares tradicionais para inflamação e processos metabólicos no corpo. Ao mesmo tempo, mostramos o quão prejudicial uma dieta ocidental pouco saudável pode ser. Ela normalmente consiste em alimentos processados ​​e de alto teor calórico, como batatas fritas e pão branco, com excesso de sal, açúcares refinados e gorduras saturadas. A inflamação está na raiz de muitas condições crônicas, o que torna este estudo altamente relevante também para os países ocidentais.’

Fonte da história:
Materiais fornecidos pelo Radboud University Medical Center . Nota: O conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.

Referência do periódico:
Temba, G.S., Pecht, T., Kullaya, V.I. et al. Immune and metabolic effects of African heritage diets versus Western diets in men: a randomized controlled trial. Nat Med, 2025 DOI: 10.1038/s41591-025-03602-0