Bowl de Tofu com Arroz e Laranja

Esta versão fresca e picante do clássico popular chinês para viagem é cheia de sabores e cítrico.

Receita de BOSH!

É doce, azedo, picante e saboroso, perfeito sozinho ou em um bowl com arroz ao estilo chinês. Contanto que seu tofu seja prensado, ele pode estar na mesa no tempo que leva para cozinhar seu arroz, então é uma ótima opção para quando você quer algo leve e saboroso rapidamente.

Serve: 2

Ingredientes:

Para o tofu

• 8 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 2 blocos de 280g de tofu firme
• óleo vegetal para fritar

Para o molho

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de pasta de alho
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 250ml de suco de laranja
• 70g de açúcar refinado
• ½ colher de chá de flocos de pimenta

Para o arroz

• 1 colher de chá de sal marinho fino
• 150g de arroz basmati
• 300ml de água fria

Para servir

• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 cebolinha

Antes de começar

Wok | Panela | Tigela de mistura | Prato forrado com papel toalha

Faça o arroz

Lave o arroz em água fria por 1 minuto. Coloque na panela, polvilhe o sal e despeje sobre a água. Tampe e deixe ferver.

Abaixe o fogo para a configuração mais baixa e deixe tampado por cerca de 12 minutos.

Prepare o tofu

Abra o tofu e esprema o excesso de água. Corte o tofu em pedaços longos, como pepitas, e coloque-os em uma tigela. Polvilhe o amido de milho, sal e pimenta e misture bem para cobrir.

Aqueça 2,5 cm de óleo vegetal na wok em fogo médio-alto (quando a ponta de uma colher de pau borbulhar, o óleo estará pronto para fritar).

Adicione o tofu ao óleo e frite, virando ocasionalmente até dourar e ficar bem crocante. Use uma pinça para remover o tofu da panela e coloque-o no prato forrado.

Despeje o óleo em uma tigela para prepará-lo para descarte seguro e limpe a wok com papel-toalha.

Faça o molho

Raspe a laranja. Adicione o suco de laranja, o açúcar, o vinagre, o molho de soja, o gengibre, o alho e a pimenta ao wok e cozinhe em fogo médio a alto até que o molho engrosse e fique com a consistência de uma calda fina.

Finalize e sirva

Corte e corte finamente as cebolinhas.

Coloque o arroz em tigelas para servir. Adicione o tofu e as raspas de laranja ao molho e mexa para cobrir e combinar.

Coloque o tofu sobre o arroz, decore com cebolinha e sementes de gergelim e sirva imediatamente.