Homus é uma deliciosa pasta vegetal, originária do Oriente Médio. Além dos ingredientes típicos, esta variação adiciona a delícia tentadora dos pimentões assados.
Receita de Veganuary.
Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos doces grandes
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa cheias de tahine
- 1 lata de grão-de-bico (240 g)
- 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ½ colher de chá de sal
Preparo
Remova as sementes e os talos dos pimentões e separe-os em quartos.
Asse os pimentões e o alho no forno. Deixe o alho com a pele e coloque numa assadeira com os pimentões. O forno pré-aquecido deve estar a 225°C. Asse por cerca de 10 minutos e deixe os pimentões por 15-20 minutos (até ficarem macios). Não deixe queimar a pele. Nota: É mais fácil grelhar com antecedência, começar a fazer outra coisa e deixar esfriar antes de adicioná-los aos outros ingredientes.
É melhor esperar até que o alho arrefeça um pouco antes de retirar a casca. Corte a parte de cima, esprema para que a polpa saia e coloque num copo ou recipiente onde vai bater o homus.
Enxágue e escorra o grão-de-bico. Esprema o limão e descarte a casca.
Adicione todos os ingredientes à tigela e bata-os até obter a consistência desejada.
Deixe esfriar na geladeira antes de servir.
Acompanha muito bem: sanduíche de salada, passar na bolacha ou torrada, com batata assada, ou com batata doce com coco. É muito versátil e dura até uma semana na geladeira. Você fazer um lote de patês e molhos para lanchar por uma semana inteira. Mas sempre faça muito, porque desaparece rápido!
