Os brownies tradicionais dependem de ovos para ajudá-los a crescer e criar aquela textura pegajosa e cremosa – mas a superestrela chia também faz esse trabalho sem crueldade. Experimente esses brownies à base de plantas e surpreenda-se!
Receita de Delicious Magazine.
Ingredientes
- 325ml de leite de soja, amêndoa ou aveia sem açúcar
- 1 colher de café solúvel em pó
- 1 colher de sopa de sementes de chia moídas
- 2 c. de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de suco de limão
- 150g de chocolate amargo vegano, cerca de 70% de cacau
- 5 c. de sopa de azeite
- 160g de farinha com fermento
- 35g cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 175g de açúcar mascavo
- Açúcar de confeiteiro em pó
* Na receita foi usada uma assadeira quadrada de 20 x 20 cm
Preparo:
Aqueça o forno a 160°C e forre a forma com papel vegetal. Em uma jarra, junte o leite de soja, o café, a chia, a baunilha e o suco de limão. Reserve por 10 minutos.
Coloque o chocolate e o óleo em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água). Aqueça até derreter, mexendo ocasionalmente, e reserve.
Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado juntos em uma tigela grande. Despeje a mistura de leite e chocolate derretido com uma pitada de sal, mexa bem até incorporar e despeje na forma forrada.
Asse por 30-35 minutos até que os brownies estejam firmes, mas ainda com uma oscilação no meio. Deixe esfriar completamente na forma por pelo menos uma hora, ou idealmente durante a noite. Corte em quadrados e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
