Esses biscoitos caseiros são feitos apenas com farinha de amêndoa, farinha de linhaça, água e sal para um lanche saudável e delicioso, divertido e fácil de fazer!
Receita de Simple Veganista.
Nutritivo. As amêndoas são um alimento alcalino saudável que carrega uma excelente nutrição. Eles são baixos em colesterol e uma grande fonte de vitamina E, riboflavina, magnésio e manganês.
Ideal para vários tipos de dieta. A farinha de amêndoa moída é uma excelente base para biscoitos, tornando-os sem grãos, sem glúten e perfeitos para dietas com pouco carboidrato! Além disso, com 4 ingredientes, são 100% veganos e sem óleo .
Fácil de personalizar. Mantenha seus biscoitos de farinha de amêndoa simples ou adicione quaisquer ervas ou especiarias que você queira para ser criativo.
INGREDIENTES:
- 2 colheres de farinha de linhaça – Adicionada como um aglutinante, além de adicionar ômegas saudáveis, fibras, vitaminas e minerais
- 4 colheres de sopa de água
- 1 xícara de farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa, embalada – Use comprada em loja ou faça a sua própria usando amêndoas cruas.
- ½ colher de chá de sal – Sal mineral rosa, sal marinho ou sal comum
opcionais:
- 1 colher de sopa de ervas frescas ou secas (picadas) ou mistura de sabores – Use seu tempero favorito. Pode adicionar alecrim ou simplesmente sal e pimenta. Use suas ervas e especiarias favoritas, alho em pó, cebola em pó, orégano, tomilho, etc.
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
INSTRUÇÕES:
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. (175 Celsius). Forre uma assadeira com papel manteiga.
Mistura de linhaça : Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça e a água. Reserve por 10 minutos, mexendo de vez em quando. A mistura ficará pegajosa quando estiver pronta. Este é o aglutinante para a mistura (e inclui ômegas saudáveis!).
Farinha de amêndoa: Você pode comprar farinha de amêndoa ou prepará-la em casa. Em um liquidificador/processador de alimentos, triture 1 e ¼ xícara de amêndoas cruas em um pó fino – não precisa ser perfeito, mas quanto mais fino, melhor.
Faça a massa: em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha de amêndoa, a mistura de linhaça, o sal e os temperos opcionais.
Molde e enrole: Forme uma bola com a massa e coloque-a numa superfície plana forrada com papel vegetal. Cubra com outro pedaço de papel, pressione com a mão para achatar e termine de enrolar com um rolo com cerca de 30 cm de largura. Quanto mais finos, melhores e mais crocantes serão os biscoitos . Remova a camada superior do papel.
Corte em quadrados: Usando um cortador de pizza ou faca, corte quadrados ou diagonais no tamanho que desejar. Usando um palito ou garfo pequeno, fure o centro de cada biscoito para permitir que o vapor escape durante o cozimento (para que eles não inchem). Cubra com um pouco de sal marinho grosso (ou outro de sua preferência).
Assar: Forre a assadeira com o papel manteiga restante. Transfira cuidadosamente cada biscoito para a assadeira e asse por 10 a 15 minutos. Após os primeiros 10 minutos, fique de olho neles, retirando os que estiverem estiverem prontos, veja pelas bordas. Eles vão escurecer levemente e ficar dourados, você não quer muito escuro, ou pode ter um sabor queimado. Quando terminar, deixe esfriar.
Rende em torno de 50 biscoitos, mas seus resultados podem variar dependendo de como você os corta.
Armazenar: Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 7 dias. Para armazenamento mais longo, mantenha na geladeira por até 2 semanas.
DICAS:
O papel manteiga é útil na hora de fazer esses biscoitos. Ele permite que você role a massa com facilidade e transfira os biscoitos para a assadeira.
Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocantes serão os biscoitos. Se a sua massa for mais grossa, você acabará com biscoitos macios.
