Aprenda essa receita deliciosa de meias-luas da tradicional cozinha chinesa.
Fonte: Coleção “As mais famosas receitas das nossas avós – Cozinha Chinesa
Ingredientes
Massa
4 xícaras (600 g) de farinha de trigo
1 pitada de sal 1/2 xícara (100 g) de gordura vegetal hidrogenada gelada
3/4 xícara (180 ml) de água farinha de trigo para polvilhar
Recheio
3 bananas-nanicas grandes (450 g) 2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó suco de limão a gosto
açúcar e canela em pó para polvilhar
Prepare a massa: numa tigela, peneire a farinha de trigo e o sal. Junte a gordura e, trabalhando com duas facas, vá cortando a gordura em pedacinhos e misturando à farinha. Acrescente a água aos poucos e, misturando com os dedos, incorpore os ingredientes até formar uma bola de massa. Envolva a massa com um pano de prato umedecido com água e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Prepare o recheio: descasque as bananas, pique, coloque num prato e, com um garfo, amasse ligeiramente. Junte o açúcar, a canela e suco de limão a gosto e misture bem , até incorporar todos os ingredientes. Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha. Retire a massa da geladeira e corte uma pequena porção (mantenha a massa restante envolta no pano de prato). Com um rolo, abra a massa até ficar bem fina. Com um cortador de biscoitos de 8,5 cm de diâmetro (ou usando a borda de um copo), corte a massa em rodelas. No centro de cada rodela de massa, coloque 1 colher (chá) do recheio, dobre a massa formando uma meia-lua e aperte as bordas firmemente com os dedos para o recheio não escapar durante o cozimento. Com os dentes de um garfo, comprima a borda do pastel para fazer um desenho decorativo. Continue procedendo da mesma maneira até preparar todos os pastéis.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Com um palito , faça um furo em cada pastel para o vapor escapar durante o cozimento. Coloque os pastéis numa assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido e asse por 20 minutos ou até ficarem crocantes e dourados. Retire do forno, passe para um prato de servir, polvilhe com açúcar e canela em pó, e leve à mesa.
Dica: Se quiser que as meias-luas fiquem douradas, pincele com azeite, óleo de coco, ou outra gordura de sua preferência, antes de levar ao forno.
Rendimento: 70 meias-luas
