Molho de queijo vegano com cerveja

O molho vegano de queijo com cerveja fica pronto em apenas 10 minutos! Sem castanhas de caju ou liquidificador.

Receita de Nora Cooks.

O molho supercremoso combina perfeitamente com pedaços de pretzel, ou pãezinhos, e é a comida reconfortante ideal para um dia do jogo! O queijo com cerveja é a melhor comida de pub que existe, e ninguém vai desconfiar que é sem lactose.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga vegana
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou mistura de farinha sem glúten
• 1/2 xícara de cerveja
• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de soja, castanha de caju ou aveia.
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de sal
• algumas pitadas de pimenta-do-reino moída
• 3 xícaras de queijo cheddar vegano ralado

Preparo:

Em uma panela média, derreta a manteiga vegana em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até incorporar.

Adicione a cerveja lentamente à panela, mexendo enquanto despeja. Adicione o leite lentamente também, mexendo até ficar homogêneo.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até engrossar um pouco. Adicione o alho em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino e misture.

Agora, adicione o queijo vegano ralado e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo. Se necessário, aumente o fogo para ajudar a derreter. Sirva imediatamente com pretzels veganos, nachos, frango frito vegano ou coloque em um hambúrguer! Bom apetite!

O queijo cremoso de cerveja que sobrar pode ser conservado na geladeira, em um recipiente fechado, por 3 a 4 dias. Basta reaquecer e mexer antes de servir. Também pode ser congelado, mas a textura fica melhor quando fresco.

Notas:

Sem glúten – Você pode usar farinha sem glúten no lugar da farinha de trigo comum. Use uma mistura de qualidade, NÃO farinha de amêndoa. E use cerveja sem glúten.

Sem álcool– Embora a cerveja seja essencial para o sabor característico do queijo com cerveja, você pode prepará-lo sem ela, se necessário. Basta substituir por mais 1/2 xícara de leite vegetal. Ou use cerveja sem álcool.

Qual o melhor tipo de leite? Qualquer um que não contenha adoçantes ou baunilha adicionados.

Informações Nutricionais:

Porção: 1 de 10 porções | Calorias: 150 kcal | Carboidratos: 11 g | Proteínas: 2 g | Gorduras: 10 g | Gorduras saturadas: 3 g | Gorduras poli-insaturadas: 1 g | Gorduras monoinsaturadas: 1 g | Gorduras trans: 1 g | Sódio: 513 mg | Potássio: 9 mg | Fibras: 1 g | Açúcares: 1 g | Vitamina A: 171 UI | Vitamina C: 1 mg | Cálcio: 55 mg | Ferro: 1 mg