Empire Biscuit – Biscoito Imperial

Se você gosta de biscoitos caseiros para acompanhar o chá, vai adorar estes clássicos!

Receita de BOSH!

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de geleia de framboesa
• 3 colheres de sopa de água morna
• 240 g de manteiga vegetal – à temperatura ambiente
• 120 g de açúcar refinado
• 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 360 g de farinha de trigo

Antes de começar

Pré-aqueça o forno a 200 °C | Forre 2 assadeiras com papel manteiga | Limpe a superfície de trabalho e polvilhe generosamente com farinha | Use um rolo de massa ou uma garrafa de vinho limpa e seca | Cortador de biscoitos redondo de 6,5 cm | Grade de resfriamento

Preparo

Para a massa

Coloque a manteiga vegetal e o açúcar refinado em uma tigela e bata com uma colher de pau.

Peneire a farinha na tigela. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha e misture tudo até obter uma massa macia e homogênea.

Corte os biscoitos

Coloque a massa sobre a superfície de trabalho enfarinhada e abra-a com um rolo até ficar com 5 mm de espessura. Corte o máximo de biscoitos que puder.’

Junte as sobras e abra-as novamente para aproveitar toda a massa. Disponha na assadeira forrada. Coloque as assadeiras no forno e asse por 12 a 15 minutos, até que os biscoitos estejam dourados.

Retire as assadeiras do forno. Transfira os biscoitos para uma grelha de resfriamento e deixe esfriar até atingirem a temperatura ambiente.

Finalize

Espalhe cuidadosamente ½ colher de chá de geleia de framboesa em metade dos biscoitos.

Cubra com os biscoitos restantes, pressionando levemente para uni-los.

Faça a cobertura

Coloque o açúcar de confeiteiro, o restante da essência de baunilha e a água morna em uma tigela pequena e misture até obter uma cobertura espessa.

Espalhe uma quantidade igual de glacê sobre cada biscoito. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar e sirva.

Receita alternativa

Se preferir fazer biscoitos amanteigados em formato de palito, siga a receita de Biscoitos Império para preparar a massa.

Abra a massa até ficar com 1 cm de espessura e corte em tiras de 7 cm de comprimento e 2,5 cm de largura.

Junte os restos de massa e enrole novamente para fazer mais dedos. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Faça pequenos furos em cada dedo com um garfo para decorar e polvilhe com um pouco de açúcar refinado.

Coloque a assadeira no forno por 15 a 20 minutos, até que os biscoitos amanteigados estejam levemente dourados.

Retire do forno e transfira para uma grelha de resfriamento. Deixe esfriar antes de servir.

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