Delicie-se com essa receita de cogumelos com molho indiano. Uma explosão de sabores e aromas!
Receita de Veganuary.
Ingredientes
Para o marinado:
- 100ml de creme de leite vegano
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de garam masala
- sal
- 1/2 limão
- 450g de cogumelos-ostra
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1 cebola cortada em cubos
- 6 dentes de alho
- 1 polegar de gengibre
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de coentro moído
- 400g de lata de tomate picado
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- sal
- 170ml de creme de leite vegano
Preparo
Para preparar o marinado, coloque creme de leite, páprica, cominho, garam masala, uma pitada grande de sal e o suco do limão em uma tigela grande e misture bem. Em seguida, corte os cogumelos em pedaços de 3 a 4 cm e adicione-os à tigela. Mexa até que estejam totalmente revestidos com o marinado e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Aqueça o forno a 200 °C. Em seguida, coloque os cogumelos em espetos e distrbua-os em uma assadeira, apoiando as pontas nas laterais. Asse por 30 minutos.
Enquanto isso, comece a preparar o molho. Aqueça a manteiga vegana em uma frigideira em fogo médio e frite a cebola por 6 minutos. Acrescente o alho e o gengibre picados e frite por mais 3 minutos.
Em seguida, adicione cominho, garam masala, açafrão e coentro moído e frite por 3 minutos.
Depois, adicione os tomates, o açúcar e a pimenta em pó, junto com uma pitada grande de sal. Leve o molho ao fogo brando e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até engrossar.
Transfira o molho para o liquidificador (opcional) e bata até ficar homogêneo. Leve o molho de volta à panela e junte o creme restante.
Retire os cogumelos dos espetos e jogue na panela junto com o suco que se acumulou na assadeira. Aquecer por 1-2 minutos.
Misture bem e sirva junto com um pouco de arroz e coentro fresco picado.
