Uma opção ideal para os seus almoços!
Receita de Veganuary.
Ingredientes
PARA A MASSA
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 3/4 xícara de água fervente
- 1/4 xícara de óleo vegetal neutro
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal rosa
PARA O RECHEIO
- 1 feixe de acelga sem os talos
- 1 cebola orgânica
- 1/2 batata-doce batata-doce
- 2 cebolas verdes
- 1/2 pimentão orgânico
- Para a mistura: 4 colheres de sopa de farinha de grão de bico + 8 colheres de sopa de água
- Condimentos: alho em pó, erva-doce em pó, pimenta do reino, açafrão, curry, pimenta caiena, sal rosa e páprica a gosto
PARA O TAHINE
- 1 xícara de sementes de gergelim inteiras
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de água
- Sumo de limão, pimenta e sal rosa
PREPARO DA MASSA – Misture os ingredientes secos em uma tigela e adicione o óleo e a água. Mexa muito bem até ficar homogêneo. Molde a massa em forma de pão. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 min. Até que fique mais firme. cubra a forma ou a mesma assadeira com a massa, deixando o excedente nas bordas para dobrar. Reserve.
PREPARO DO RECHEIO – Corte todos os legumes em cubinhos pequenos e a acelga em formato “juliana”. Salteie numa frigideira com um pouco de azeite e 1 dente de alho. Tempere a gosto.
MONTAGEM – Cubra a base do bolo com um pouco de farinha de rosca ou de aveia fina. Despeje o recheio e combine. Simplesmente dobre o excesso de massa sobre o recheio. Asse em forno a 180 ° C por 20 min. PRONTO!
PREPARO DO TAHINE – Deixe as sementes de gergelim de molho com o dobro de água durante a noite. Escorra e enxágue. Coloque no liquidificador ou copo de mistura com o restante dos ingredientes. Bata até obter um creme.
DICA: na hora de servir a torta, em cima de cada porção coloque uma colher de tahine, algumas passas, salsa e sirva com uma salada fresca de tomate, cebola e tomilho.
Receita elaborada por La cocina vegana de Joe.
