Fresco, leve, fácil de fazer e super delicioso! ideal como aperitivo ou canapé saudável.
Receita de Veganuary.
Ingredientes
- 1 abobrinha grande
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- folhas de manjericão e salsa c/n
- 1 cenoura grande
- 1 abacate
- azeite, sal rosa, suco de limão, pimenta preta e sementes de gergelim (opcional)
Para o Homus
- 1 lata de grão-de-bico
- 1 dente de alho
- suco de 1/2 limão
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de sementes de gergelim)
- opcional: alecrim, salsa ou manjericão.
Preapro
Primeiro vamos cortar as tiras de abobrinha no sentido do comprimento. Podem ser feitas com mandolina, descascador de batatas ou com faca e muita paciência. Uma vez obtidos, vamos colocá-los em um prato ou bandeja e polvilhar com sal. Deixe repousar cerca de 20 ou 30 min. DICA: isso vai deixar as tiras flexíveis e não vai quebrar quando você enrolar para fazer os rolinhos.
Agora vamos preparar o homus. Coloque todos os ingredientes em uma tigela ou jarra e processe até ficar cremoso. Mantenha na geladeira até o momento de usar.
Enquanto isso, vamos cortar o pimentão, a cenoura e o abacate em tiras finas. Colocaremos apenas um pouco de suco de limão e pimenta por cima.
Agora é hora de armar. Para fazer isso, pegaremos uma tira de abobrinha, espalharemos completamente com o homus e, em uma de suas extremidades, colocaremos algumas folhas de salsa e manjericão, em cima das tiras de vegetais, e enrolaremos cuidadosamente completamente. Repita até terminar com os ingredientes. DICA: ficam ótimos se os servirmos em pé em um prato ou bandeja. Acima podemos adicionar azeitona fresca, pimenta, sal e algumas sementes de gergelim. São deliciosos! Pode testar a criatividade, recheando do jeito que quiser!
