Alguns jardineiros cultivam tomates em um arco-íris de cores, incluindo vermelho, amarelo, laranja, verde e até bordô. Mas roxo?
Por Natalie Neysa Alund com informações de Phys.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos assinou este mês a aprovação que em breve permitirá que as pessoas nos EUA comprem sementes e cultivem tomates roxos geneticamente modificados.
E, aparentemente, eles estão em alta demanda. E, eles podem ser mais saudáveis.
No site da Big Purple Tomato, multidões de consumidores disseram que querem os tomates e as sementes assim que estiverem disponíveis em 2023.
De acordo com um relatório da Norfolk Plant Sciences, que opera o site acima mencionado, os tomates roxos são ricos em antocianina, um pigmento rico em antioxidantes encontrado em amoras e mirtilos.
O instituto de pesquisa de plantas, com sede em Norfolk, na Inglaterra, disse que os tomates também podem marcar um ponto de virada para os alimentos geneticamente modificados em todo o país. Sua característica de engenharia destina-se a atrair o comprador, não o agricultor – especialmente as pessoas interessadas nos potenciais benefícios do vegetal para a saúde.
A decisão do USDA segue uma espera de quase 15 anos para a professora do John Innes Center, Cathie Martin, que desenvolveu o tomate roxo rico em antocianinas em 2008, projetando uma genética precisa “on switch”, derivada de uma flor comestível, o Sainsbury Laboratory, outro laboratório com sede no Reino Unido, anunciada em um lançamento em 9 de setembro.
“Isso é fantástico, eu nunca pensei que veria esse dia. Agora estamos um passo mais perto do meu sonho de compartilhar tomates roxos saudáveis com muitas pessoas animadas para comê-los”, escreveu Martin no comunicado.
Uma revisão de status regulatória emitida em 7 de setembro afirma que o Serviço de Inspeção de Saúde Animal e Vegetal do USDA determinou que o tomate modificado pela Norfolk Plant Sciences “é improvável que represente um risco aumentado de pragas de plantas em relação ao seu comparador, escreveu o Laboratório Sainsbury em seu comunicado.
“Esta é uma característica que é principalmente para o consumidor”, disse Bárbara Blanco-Ulate, bióloga de frutas e professora da Universidade da Califórnia, Davis, à Wired. “As pessoas querem comida que seja mais nutritiva e excitante.”
A chef Daniela Gerson, cujo site Waves in the Kitchen apresenta uma série de receitas que incluem tomate, disse em seu site que diferentes pigmentos nos tomates tendem a produzir diferentes equilíbrios de açúcares e ácidos.
Por exemplo, os tomates laranja ou amarelo geralmente têm um sabor mais suave e menos ácido do que os tomates vermelhos , disse Gerson.
Uma data exata em que eles chegarão aos supermercados no próximo ano ainda não foi divulgada.
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