Uma receita fácil e cotidiana de pão de milho feita com ingredientes simples e que assa perfeitamente doce, úmido e macio!
Receita de Simple Veganista.
INGREDIENTES
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal mineral
- 1/3 xícara de açúcar orgânico (branco de cana puro/marrom ou coco)
- 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- 1/3 xícara de azeite de sabor leve (ou seu óleo favorito)
- suco de 1 limão pequeno ou 1 colher de chá de vinagre de maçã
INSTRUÇÕES:
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. (205 Cº) Unte levemente uma assadeira quadrada de 8 ou 9 polegadas (20 ou 22 centímetros).
Doce & Úmido: Em uma tigela média, misture o leite, suco de limão, açúcar e óleo, misture bem. Reserve, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos.
Seco: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha, o fermento e o sal.
Mistura: Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e bata até combinar. Evite misturar demais.
Despeje e Asse: Despeje a massa na assadeira preparada. Coloque a assadeira no forno e asse por 25 minutos ou até dourar por cima e o centro estar cozido. Use um palito de dente para testar o cozimento, deve sair limpo quando espetado no centro. Depois de pronto, deixe esfriar alguns minutos antes de cortar e servir.
Sirva o pão de milho com manteiga vegana, geléia, acompanhando sopas ou ensopados .
Armazenar: Embrulhe bem as sobras e guarde-as no balcão por até 3 a 4 dias. Para manter por mais tempo, congele o pão de milho assado por até 2 a 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira e aqueça no microondas ou asse em forno a 300 graus F por 10 minutos.
NOTAS:
Se preferir uma receita de muffin de milho amanteigado, substitua o óleo por manteiga/margarina vegana. Eles ficarão um pouco quebradiços, mas ainda assim deliciosos!
Suplementos opcionais: 1 – 2 pimentas jalapeno picadas, 1 xícara de milho (fresco, enlatado ou congelado), 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados, 1 xícara de cranberries secas, 1 xícara de queijo cheddar vegano ralado ou 1/2 xícara de bacon de coco desintegrado . Sinta-se à vontade para misturar e combinar usando seu paladar.
