Bolachas deliciosas e saudáveis para comer a qualquer hora do dia, que podemos consumir com vários ingredientes adicionais, como compotas de fruta, nozes, iguarias de vegetais e outros. Receita 100% vegana.
Receita do VegRecetas.
Ingredientes:
(Para 30 cookies aprox.)
- 1/2 xícara de farinha de soja (grãos de soja inteiros, em pó)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de leite de soja
- 100 gr. de margarina vegetal
- 100 gr. de açúcar
- 1/2 colher de sopa de raspas de limão
- Açúcar de confeiteiro
Preparo:
Começaremos essa receita vegana batendo a margarina vegetal junto com o açúcar até obter uma mistura medianamente grossa, um pouco mais dura que a mesma margarina vegetal quando amolecida. Em seguida, acrescente uma pitada de farinha de soja e continue batendo, e finalize adicionando as raspas de limão e continue batendo, até que tudo esteja bem misturado.
Agora peneire a farinha de soja junto com a farinha de trigo e o fermento em pó. Depois adicione o batido feito antes de juntar a mistura com o leite de soja. A ideia é obter uma boa massa, de consistência macia para poder moldar.
Deixe a massa sobre uma mesa com farinha, estique com um rolo de abrir massadeixando-a com uma espessura aproximada de meio centímetro (depois de assada ela cresce). Corte a massa com um cortador de biscoitos, formas ou o que tiver à mão para modelar os biscoitos de soja .
Coloque os biscoitos no forno com um pouco de margarina vegetal no fundo ou na farinha de reposição e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Quando estiver pronto, deixe esfriar até a temperatura ambiente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
