Aprenda essa deliciosa versão vegan das Empanadas, que na Espanha, e em quase todos os países da América Latina, é o equivalente ao pastel português, uma preparação individual de massa de farinha recheada e assada em forno ou frita.
Receita do Hazteveg.
convide seus amigos ! Imagem – Hazteveg.
Ingredientes
- para a massa:
- 300g de farinha de trigo integral
- 120ml de óleo de girassol
- 150ml de água fria
- 5g de sal marinho
- para o recheio:
- 250g de cenoura ralada
- 250g de milho doce
- 150g de quinoa
- 200g de tofu
- Molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral junto com o sal, óleo e água. Trabalhe os ingredientes com as mãos até formar uma massa lisa. deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Em uma tigela, deixe marinar o tofu no molho de soja. Lave a quinoa e ferva por 15 minutos. Cozinhe o milho no vapor por 10 minutos e descasque-o. por último, rale a cenoura.
Junte os três ingredientes do recheio e tempere a gosto.
Retire a massa da geladeira. Na bancada, forme 12 pasteizinhos do mesmo tamanho, estique-os com um rolo em forma de disco e coloque uma colher cheia do recheio em cada um. Umedeça as bordas da massa e una-as bem, para que o recheio não escape.
Numa assadeira colocamos as empanadas e levamos ao forno forte por aproximadamente 20 minutos. Elas estarão prontos quando a massa estiver dourada. retire do forno e sirva quente!
