É uma receita muito versátil: você pode usá-lo para rechear croissants de chocolate, como cobertura para cupcakes ou simplesmente comê-lo direto do pote (recomendado).
Receita de BOSH!
Ingredientes:
Para a receita
- 80g de castanhas embaladas a vácuo
- ½ colher de chá de sal
- 200g de chocolate amargo
- 150 ml de xarope de bordo
- 100ml de leite vegetal
- ¼ colher de chá de sal
Antes de começar
Pré-aqueça o forno a 180 °C | Processador de alimentos | Panela | Tigela | Assadeira | Chaleira com água fervida | Pote
Preparo:
Cozinhe as castanhas
Espalhe as castanhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Retire a assadeira do forno, coloque-a sobre uma superfície resistente ao calor e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Misture os ingredientes
Coloque as castanhas e o sal no processador de alimentos e bata até obter uma pasta cremosa e espessa de castanhas.
Pode ser necessário raspar as laterais do processador de alimentos algumas vezes para ajudar no processo de mistura (nada de lamber a colher… estamos de olho em você!).
Derretendo o chocolate
Coloque a panela em fogo médio e despeje cerca de 2,5 cm de água fervente da chaleira.
Coloque a tigela sobre a panela. Adicione o chocolate amargo e deixe derreter completamente por alguns minutos.
Combinar
Despeje o chocolate derretido, o xarope de bordo, o sal e o leite vegetal no liquidificador, tampe e bata tudo até obter um creme de chocolate bem homogêneo.
Armazene a pasta.
Despeje o conteúdo do liquidificador em um frasco esterilizado, leve à geladeira até solidificar e consuma em até 7 dias.
