Riscos de toxicidade de dietas ricas em proteínas: risco de distúrbios neurológicos graves
Por Universidade de Genebra com informações de Science Daily.
Dietas ricas em proteínas, conhecidas como ”dietas paleolíticas”, são populares. Usando modelos de camundongos, cientistas da Universidade de Genebra (UNIGE) estudaram seu impacto. Embora eficazes na regulação do peso e na estabilização do diabetes, essas dietas não são isentas de riscos. O excesso de proteína aumenta muito a produção de amônio, sobrecarregando o fígado. O excesso de amônio pode causar distúrbios neurológicos e, em casos graves, levar ao coma. Esses resultados, publicados no Journal of Biological Chemistry , sugerem cautela ao seguir essas dietas.
O diabetes tipo 2 é uma doença metabólica em constante aumento.
Devido ao sedentarismo e à dieta excessivamente rica, o pâncreas danificado tem dificuldade em regular os níveis de açúcar no sangue.
Embora os tratamentos atuais ajudem a controlar a progressão da doença, eles não curam o diabetes.
Perder peso geralmente é uma parte essencial do tratamento.
”Dietas ricas em proteínas animais e/ou vegetais, conhecidas como dietas paleolíticas, podem ser usadas para estabilizar o diabetes tipo 2 e regular o peso”, explica Pierre Maechler, professor titular do Departamento de Fisiologia Celular e Metabolismo da Faculdade de Medicina da UNIGE, que liderou esta pesquisa.
Essas dietas são inspiradas nas dietas à base de carne da época pré-agrícola.
”Mas que impacto eles têm no corpo? Eles são inofensivos?
Foi isso que decidimos descobrir.”
Fígado sob pressão
Amônio é um resíduo normal da quebra de proteínas, essencialmente eliminado no fígado pela enzima glutamato desidrogenase (GDH). No caso de sobrecarga de proteínas, a enzima GDH fica sob pressão.
Para estudar o impacto de dietas ricas em proteínas, a equipe de Pierre Maechler alimentou ratos saudáveis e ratos sem a enzima GDH no fígado com uma dieta com um teor de proteína que imitava a chamada dieta paleolítica.
Cientistas observaram que, em camundongos saudáveis, embora o excesso de proteína aumentasse a produção de amônio, o fígado controlava esse excesso devido à ação da enzima GDH, que desintoxica o amônio antes que ele possa causar danos.
”Por outro lado, em camundongos sem a enzima GDH, o fígado é incapaz de eliminar o excesso de amônio tóxico derivado de proteínas.
Não é preciso esperar semanas ou meses; uma mudança de dieta que dure alguns dias é suficiente para observar consequências importantes”, explica Karolina Luczkowska, ex-aluna de doutorado no Departamento de Fisiologia Celular e Metabolismo da Faculdade de Medicina da UNIGE e primeira autora do estudo.
É aconselhável ter cuidado
Esses resultados sugerem que, em caso de disfunção da enzima GDH, dietas ricas em proteínas podem causar um excesso prejudicial de amônio. O amônio não eliminado pelo fígado pode causar distúrbios graves, particularmente neurológicos. Um exame de sangue pode avaliar a atividade da GDH para evitar a sobrecarga do metabolismo com proteínas em pessoas cuja enzima GDH é deficiente. ”Portanto, é importante estar bem informado antes de seguir uma dieta rica em proteínas”, conclui Pierre Maechler.
Fonte da história:
Materiais fornecidos pela Université de Genève . Nota: O conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.
Referência do periódico :
Karolina Luczkowska, Yan Zhou, Angela M. Ramos-Lobo, Thierry Brun, Pierre Maechler. Dietary protein load affects the energy and nitrogen balance requiring liver glutamate dehydrogenase to maintain physical activity. Journal of Biological Chemistry, 2024; 300 (7): 107473 DOI: 10.1016/j.jbc.2024.107473
