Hambúrguer vegano fácil de fazer, perfeito para quando bater aquela vontade de um lanchinho gostoso e nutritivo.
Receita de Veganuary
Ingredientes
- 150 g de grão-de-bico (previamente demolhado por 12 horas)
- 1 xícara de espinafre
- Urucum ou páprica moída
- 2 colheres de cebola, pimentão amarelo e pimentão vermelho, picados
- Água
- Vinagre branco
- 3 colheres de farinha de grão-de-bico
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta preta
Preparo
Numa xícara com vinagre, coloque a cebola e a pimenta amarela e deixe de molho por 2 ou 3 horas.
Em seguida, descarte o vinagre e em uma panela com azeite em fogo médio, frite a cebola e o pimentão amarelo por 1 minuto com uma colher de chá de urucum ou páprica. Em seguida, adicione o grão de bico, meia colher de chá de sal, uma pitada de pimenta, mexa e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Pique meia xícara de espinafre e misture a outra metade com 1/4 xícara de água.
Coloque o grão de bico no liquidificador e triture por alguns segundos, tentando obter uma mistura grumosa.
Despeje a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha de grão de bico, o espinafre picado e mexa até incorporar tudo.
Com as mãos, molde os hambúrgueres no tamanho desejado. Frite em uma frigideira com azeite em fogo médio por 2 minutos de cada lado até dourar.
