Substituir a carne vermelha por fontes de proteína vegetais pode reduzir o risco de diabetes e proporcionar benefícios ambientais.
Por Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan com informações de Science Daily.
Pessoas que comem apenas duas porções de carne vermelha por semana podem ter um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com pessoas que comem menos porções, e o risco aumenta com maior consumo, de acordo com um novo estudo liderado por pesquisadores da Harvard TH Chan School de Saúde Pública. Eles também descobriram que a substituição da carne vermelha por fontes saudáveis de proteína vegetal, como nozes e legumes, estava associada à redução do risco de diabetes tipo 2.
O estudo foi publicado na quinta-feira, 19 de outubro, no The American Journal of Clinical Nutrition.
“Nossas descobertas apoiam fortemente as diretrizes dietéticas que recomendam limitar o consumo de carne vermelha, e isso se aplica tanto à carne vermelha processada quanto à não processada”, disse o primeiro autor Xiao Gu, pesquisador de pós-doutorado no Departamento de Nutrição.
Embora estudos anteriores tenham encontrado uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o risco de diabetes tipo 2, este estudo, que analisou um grande número de casos de diabetes tipo 2 entre participantes acompanhados por um longo período de anos, acrescenta um maior nível de certeza sobre a associação. .
As taxas de diabetes tipo 2 estão aumentando rapidamente nos EUA e no mundo. Isto é preocupante não só porque a doença representa um fardo grave, mas também é um importante fator de risco para doenças cardiovasculares e renais, cancro e demência.
Para este estudo, os pesquisadores analisaram dados de saúde de 216.695 participantes do Nurses’ Health Study (NHS), do NHS II e do Health Professionals Follow-up Study (HPFS). A dieta foi avaliada com questionários de frequência alimentar a cada dois a quatro anos, por até 36 anos. Durante este período, mais de 22.000 participantes desenvolveram diabetes tipo 2.
Os investigadores descobriram que o consumo de carne vermelha, incluindo carne vermelha processada e não processada, estava fortemente associado ao aumento do risco de diabetes tipo 2. Os participantes que comeram mais carne vermelha tiveram um risco 62% maior de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que comeram menos. Cada porção diária adicional de carne vermelha processada foi associada a um risco 46% maior de desenvolver diabetes tipo 2 e cada porção diária adicional de carne vermelha não processada foi associada a um risco 24% maior.
Os investigadores também estimaram os efeitos potenciais da substituição de uma porção diária de carne vermelha por outra fonte de proteína. Eles descobriram que substituir uma porção de nozes e legumes estava associado a um risco 30% menor de diabetes tipo 2, e substituir uma porção de laticínios estava associado a um risco 22% menor.
“Dadas as nossas descobertas e trabalhos anteriores de outros, um limite de cerca de uma porção por semana de carne vermelha seria razoável para pessoas que desejam optimizar a sua saúde e bem-estar”, disse o autor principal Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição.
Além dos benefícios para a saúde, a troca da carne vermelha por fontes saudáveis de proteínas vegetais ajudaria a reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e as alterações climáticas, além de proporcionar outros benefícios ambientais, segundo os investigadores.
Outros autores da Harvard Chan School incluíram Frank Sacks e Frank Hu.
Fonte da história:
Materiais fornecidos pela Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan . Nota: O conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.
Referência do periódico :
Xiao Gu, Jean-Philippe Drouin-Chartier, Frank M. Sacks, Frank B. Hu, Bernard Rosner, Walter C. Willett. Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males. The American Journal of Clinical Nutrition, 2023; DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.08.021
