Couve-flor assada inteira em crosta com um saboroso molho de tahine de limão assa macia e tem um sabor INCRÍVEL! É fácil de fazer, sem óleo e pode ser servida de várias maneiras, como uma refeição principal ou acompanhamento vegano!
Receita de Simple Veganista.
- Tempo: 1 hora
- Rendimento: serve 4 porções
INGREDIENTES
- 1 cabeça de couve-flor
- 1/2 xícara de tahine
- 1/4 xícara de suco de limão , cerca de 1 – 2 limões
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/8 – 1/4 colher de chá de cominho
- pitada generosa de sal ou a gosto
- 2 – 3 colheres de sopa de água , + mais conforme necessário
- 1/4 xícara de salsa picada
INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 218 °C (425 °F). Forre uma panela, frigideira, assadeira ou assadeira com pergaminho ou papel alumínio.
Molho: Em uma tigela pequena, misture o tahine, suco de limão, alho em pó, cominho, sal e água. Adicione mais água conforme necessário para diluir. Reserve. Prove o sabor antes de usar.
Apare a couve-flor: Vire a couve-flor para que o caule fique voltado para cima. Corte a haste em linha reta removendo quaisquer hastes volumosas. Você pode deixar alguns caules e folhas, mas sinta-se à vontade para cortá-los completamente. Cortá-las tornará mais fácil revestir o interior, mas se deixar algumas folhas, certifique-se de que haja alguns buracos para regar o molho de tahine.
Revestimento inferior: Regue algumas colheres de sopa de molho de tahine e ao redor da parte inferior da área do caule. Se as folhas ainda estiverem presas, certifique-se de entrar nos orifícios para revestir o interior da cabeça da couve-flor.
Cobrir o topo: Coloque a couve-flor, com o caule para baixo, na panela. Regue o topo da couve-flor com ¼ de xícara de molho de tahine e pincele para cobrir toda a cabeça, adicionando mais conforme necessário. Cubra com uma leve pitada de sal.
Assado: Cubra a panela e coloque no forno na grade do meio por 25 minutos. Retire a tampa e asse por 25 a 30 minutos. Se preferir mais tostado, coloque sob a grelha nos últimos 5 minutos. Deixe esfriar alguns minutos.
Transferência: Levante cuidadosamente a couve-flor usando dois garfos grandes e coloque em um prato ou travessa (ou corte e sirva da panela). Cubra com salsa. Corte em porções para servir com uma faca. Deve estar macio o suficiente para cortar com facilidade.
Sirva com o molho de tahine restante e salsa picada.
Serve 4 porções
Armazenar: As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais longo, mantenha no congelador por até 2 – 3 meses. Reaqueça congelado ou descongelado no microondas ou forno.
