Esta é uma daquelas receitas que te surpreende. Uma maneira diferente e saborosa de preparar quinoa.
Receita de Simple Veganista.
Ingredientes:
- 400 gramas de tofu orgânico firme ou extra firme, escorrido e prensado
- 1 colher de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim (branco, preto ou torrado)
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 – 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 xícara de quinoa crua
- 1 ½ xícaras de água ou caldo de legumes
- ¼ colher de chá de sal do Himalaia, ou a gosto
- ½ a ¾ xícara de cebolinha verde, fatiada
Instruções:
Coloque o tofu em várias camadas de papel toalha ou pano de prato, deixe descansar por 20 minutos. Corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o tofu e a pitada de alho em pó, refogue por 3 minutos, adicione o molho de soja e as sementes de gergelim, cozinhe mais 2 minutos ou mais, até que o tofu esteja levemente dourado de cada lado. Retire o tofu da panela e reserve.
Na mesma panela em fogo médio, adicione a quinoa e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo e o sal, deixe ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, descubra, adicione o tofu, mas não mexa, e deixe descansar por 10 minutos para absorver o restante da água. Adicione as cebolas e afofe tudo junto com um garfo ou colher.
Sirva com um lado de brócolis cozido no vapor. Cubra com um pouco de tamari extra e sementes de gergelim, além de um pouco de pimenta, se quiser.
Serve 4 porções
Notas:
Planeje com antecedência, se você estiver fora durante o dia, mas quiser fazer isso à noite. Escorra o tofu e deixe-o na geladeira entre toalhas de papel resistentes ou pano de prato, ele estará pronto quando você chegar em casa para que você possa comer em 30 minutos.
