Esqueça a alface – esta salada de cenoura é a sua nova escolha.
Receita de Good Housekeeping.
Esta não é a sua salada de cenoura comum. Lindas fitas de cenoura e rabanetes em fatias finas se vestem com um vinagrete de limão surpreendentemente doce e azedo de mel e suco cítrico para a salada de primavera, cheia de sabor e produtos frescos. Embora não seja uma salada de cenoura ralada, ela aproveita toda a doçura dos melhores vegetais da primavera.
Rendimento – 6 Porções
Preparo – 25 Minutos
Ingredientes:
Para o Vinagrette
- 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de melado de cana
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
Para salada
- 4 cenouras coloridas misturadas, raspadas no sentido do comprimento (cerca de 3 xícaras)
- 4 rabanetes raspados em rodelas (cerca de 1 xícara)
- 2 talos de aipo em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- 1 beterraba pequena, raspada em rodelas de meia-lua (cerca de 1 xícara)
- 1 xícara de chá de agrião
- 2 laranjas pequenas, casca removida e cortada em meias luas
- 1/2 xícara de chá de folhas de hortelã frescas, rasgadas, se grandes
instruções:
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o suco de limão, o melado e o sal e pimenta para dissolver o melado e, em seguida, misture o azeite.
Arrume os legumes, as laranjas e a hortelã em uma travessa grande e regue com o vinagrete.
