Uma excelente ideia de hambúrgueres para veganos e vegetarianos, com ingredientes totalmente naturais de origem vegetal.
Receita de Vegrecetas.
A quinoa ou quinua é um alimento de origem andina (Peru, Bolívia, Equador e Chile), com grande valor nutricional para dieta baseada em produtos de origem vegetal, contém uma grande quantidade de nutrientes totalmente essenciais, e até mesmo ácidos ômega 6 e ômega 3. Esta receita é muito simples e o resultado é espetacular; Você pode usar este hambúrguer para comê-lo em um delicioso sanduíche ou comê-lo no prato com um acompanhamento de sua preferência.
* Rende cerca de 4 hambúrgueres
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
- ½ cebola picadinha
- ½ xícara de farinha de grão de bico (de preferência) ou farinha tradicional
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada
- Azeite vegetal
- Orégano
- Pimenta
- Água
- Sal
Instruções
Começe pegando a quinoa, colocando em uma peneira e passando por água fria. Isso vai liberar uma espuma branca que deve ser removida completamente. Lave pelo menos 5 vezes, para retirar toda aquela espuma tóxica.
Leve a cebola picada, o colorau picado e a cenoura, para fritar numa frigideira com óleo vegetal.
Assim que esta etapa estiver pronta, cozinhe a quinoa. Para isso cozinhe como o arroz é preparado em relação a xícaras de quinoa e água. Adicione também os ingredientes que foram fritos e deixe cozinhar da maneira tradicional como o arroz. O resultado será que os grãos da quinoa crescerão um pouco e adquirirão uma cor mais transparente. Assim que estiver pronta, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Agora que a quinoa com os legumes está pronta, misture tudo, mexa bem e começe a montar os hambúrgueres.
Molde e adicione um pouco de farinha de grão de bico com água (pouquíssima água), para ligar e dar a forma desejada sem desarmar na hora da fritura.
Cozinhe os hambúrgueres de quinoa em óleo fervente, na grelha ou leve ao forno.
Deixe cozinhar até obter uma cor dourada uniforme em todo o hambúrguer.
Sirva com acompanhamentos a gosto.
Dicas Finais
Lembre-se de que você pode fazer esses hambúrgueres de quinoa de várias maneiras.
Para fritar no óleo basta colocar na frigideira, para assar passe um pouco de óleo na lata e cozinhe por cerca de oito minutos de cada lado, tomando cuidado para não queimar o preparo (forno no mínimo 200ºc).
Na grelha deve-se usar uma frigideira antiaderente de Teflon e também ficarão bem gostosos, embora por fora um pouco mais duros.
Se não tiver farinha de grão de bico, pode usar qualquer outra (farinha de trigo tradicional, arroz, farinha de trigo integral, etc.), já que o uso dela nesta receita é apenas para ajudar a unir e modelar os hambúrgueres.
Se você quiser ter hambúrgueres para guardar, pode prepará-los até a etapa em que montamos o hambúrguer com farinha e pode embalá-lo com filme plástico e depois colocá-lo no freezer. Assim, podem durar muitos meses, sem perda de nutrientes ou sabor.
