Essas cenouras agridoces são cobertas com a mais deliciosa mistura de nozes crocantes e especiarias, que podem ser facilmente picadas na tábua de cortar e as sementes de coentro podem ser esmagadas com as costas de uma faca, mas também podem ser pulsadas em um processador de alimentos ou moídas com um almofariz e um pilão.
Receita do Delish.
INGREDIENTES:
- ⅓ xícara de xarope de bordo puro
- 2 colheres de sopa de pasta de missô branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- Pitada grande de flocos de pimenta vermelha esmagada
- 2 libras cenouras inteiras, levemente raspadas para tirar a casca e cortadas ao meio transversalmente, cortadas pela metade no comprimento também se forem grandes
- Sal kosher ou outro de sua preferência
- 1 colher de Sopa de suco de limão fresco
- 1/3 xícara de pistache torrado, picado
- 1 colher de chá de sementes de gergelim pretas
- 1 colher de chá de sementes de gergelim branco
- 1 colher de chá de sementes de coentro, esmagadas
- 1/4 colher de chá páprica defumada
- Sal marinho em flocos
PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 218 ° C. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo, o missô, o óleo, o açúcar mascavo e os flocos de pimenta vermelha.
Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Arrume as cenouras na assadeira e regue com a mistura de xarope de bordo. Tempere com sal, misture bem e arrume-os em uma camada uniforme.
Asse, mexendo na metade, até que as cenouras estejam macias e a cobertura engrosse e caramelize em alguns lugares, em média de 35 a 40 minutos.
Retire a assadeira do forno e polvilhe cuidadosamente as cenouras com suco de limão; atirar para revestir.
Em outra tigela pequena, misture o pistache, as sementes de gergelim, o coentro e a páprica.
Transfira as cenouras assadas para uma travessa. Deixe esfriar um pouco. Polvilhe com a mistura de pistache, mais flocos de pimenta vermelha, se desejar, e sal em flocos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
