Uma versão vegana mais saudável de uma sopa tradicional rica em laticínios e que engorda.
Receita do All Recipes.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 65 minutos
Ingredientes:
- 3 talos de aipo picado
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 xícaras de leite de soja
- 2 xícaras de batatas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 latas (aprox. 540 gr.) de creme milho
- 1 lata (aprox. 340 gr.) de milho inteiro, drenado
- 1 colher de chá de salsa seca
- ½ colher de chá de páprica
- pimenta preta moída a gosto
instruções:
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o aipo e o alho; refogue até ficar ligeiramente macio, cerca de 4 minutos. Adicione água e os cubos de caldo; mexa até que o caldo se dissolva. Adicione leite de soja, batata e cebola. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Adicione todo o milho, salsa, páprica e pimenta. Cozinhe até que as batatas estejam macias e os sabores tenham se misturado, 30 a 40 minutos a mais.
Nota do cozinheiro:
Se a sopa estiver muito aguada para o seu gosto, adicione 2 colheres de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de leite de soja na panela e cozinhe até engrossar. Lembre-se, porém, de que se você planeja deixar sobras, a mistura ficará mais espessa quando esfriar.
informações nutricionais:
Por porção: calorias: 271,5
% Valor diário
- Proteína: 8,8g 18 %
- Carboidratos: 60,1g19 %
- Fibra Dietética: 5,6г22 %
- Açúcares: 12,5g
- Gordura: 2,8g4 %
- Gordura Saturada: 0,4g2 %
- Vitamin A Iu: 360,7 IU7 %
- Equivalentes De Niacina: 4,5 Mg34 %
- Vitamina B6: 0,4mg26 %
- Vitamina C: 21,2mg35 %
- Folato: 139,2mcg35 %
- Cálcio: 52,4mg5 %
- Ferro: 2,3 Mg13 %
- Magnésio: 77mg28 %
- Potássio: 722mg20 %
- Sódio: 748,3mg30 %
- Tiamina: 0,3mg26 %
- Calorias Da Gordura: 25.6
