Se você ama essa delícia, mas não quer consumir a versão tradicional, que leva leite condensado de origem animal, aprenda a preparar algumas versões veganas que, além de isentas de ingredientes de origem animal, também são mais leves e nutritivas.
1 -Brigadeiro vegano com amido de milho
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar demerara;
- 1 xícara de chá de água fervente;
- 1 xícara de chá de aveia em flocos;
- 8 colheres de sopa de amido de milho;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó.
Modo de preparo:
Coloque o açúcar, a aveia e o amido no liquidificador e bata bem. Acrescente a água fervente e misture bem até engrossar. Em seguida leve ao fogo baixo e incorpore o cacau. Misture bem até desgrudar e então quando chegar no ponto. Espere esfriar. Depois modele os brigadeiros com as mãos e passe no granulado vegano.
2 – Brigadeiro vegano de abacate
Ingredientes:
- 1 abacate;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Retire a polpa madura do abacate. Leve para bater no liquidificador com o cacau em pó, óleo de coco e adoçante. Quando estiver homogêneo leve para gelar. Se quiser use mixer ao invés do liquidificador. A textura fica bem cremosa.
3 – Brigadeiro vegano de aveia
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de água fervente;
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
- 1 xícara de chá de farinha de aveia;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó.
Modo de preparo:
Comece misturando os três primeiros ingredientes no liquidificador: água, açúcar e farinha de aveia. Quando estiver homogêneo, despeje em uma panela, incorpore o cacau e deixe aquecer e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, unte as mãos com óleo vegetal e faça bolinhas. Passe no cacau em pó e sirva. Rende cerca de 30 brigadeiros.B
4 – Brigadeiro vegano de banana
5 – Brigadeiro Vegano de Batata Doce
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes. Leve ao fogo médio até que a mistura comece a desgrudar. Despeje em um prato e espere esfriar por completo. Deixe alguns minutos na geladeira (em torno de 20) antes de enrolar. Faça bolinhas passe no granulado e sirva. Você pode passar em sementes como castanhas, avelãs, nozes e pistache.
6 – Brigadeiro vegano com biomassa de banana verde
Ingredientes:
- 200g de biomassa de banana verde;
- 100g de açúcar demerara;
- 70ml de leite de coco light;
- 50g de chocolate amargo;
- 2 colheres de cacau em pó;
- 1 colher de goji berry.
Modo de preparo:
O preparo é simples, basta incorporar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por cerca de 3 minutos. Incorpore tudo muito bem e depois bata em um mixer para ficar mais cremoso. Espere esfriar e sirva.
7 – Brigadeiro Vegano de Café
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado de soja
- 3 colheres (de sopa) de margarina vegetal (ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal)
- 1/2 xícara (de chá) de café coado (sem açúcar)
- 5 tabletinhos de chocolate amargo sem lactose (cerca de 40g) picados
- 4 colheres (de sopa) de creme de leite de soja
Modo de preparo
Em uma panela em fogo médio,
coloque o leite condensado, o creme vegetal, o café, os tabletes de chocolate
amargo picados e misture bem.
O ponto ideal do brigadeiro é quando ele fica mais grosso, e também quando você
passa a colher e aparece o fundo da panela com facilidade. Desligue, acrescente
o creme de leite e misture novamente. Está pronto.
8 – Brigadeiro vegano de damasco
9 – Brigadeiro vegano de inhame
Ingredientes:
- 2 xícaras de inhame cozido;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 100g de chocolate vegano em barra picado;
- 1 colher de chá de baunilha;
- 2 colheres de sopa de leite de coco;
- 1 colher de cacau em pó.
Modo de preparo:
Cozinhe o inhame, depois amasse e leve ao liquidificador ainda quente para bater com os outros ingredientes, exceto baunilha. Quando estiver uma mistura homogênea sem pedacinhos de inhame, coloque em uma panela, deixe ferver, depois diminua o fogo. Mexa até engrossar. Então, quando chegar no ponto, adicione baunilha, misture e leve à geladeira.
10 – Brigadeiro vegano com leite de amêndoas
Ingredientes:
- 1 litro de leite de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 4 colheres de sopa açúcar demerara;
- 1 colher de sopa de óleo de coco.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ganhar mais consistência, isso demora geralmente 30 minutos. Depois, deixe esfriar e coloque em potinhos individuais de servir e leve para a geladeira.
Fontes: Reiceteria; Mundo Boa Forma;
