Este pesto de 6 ingredientes é ótimo! Com um poderoso sabor mediterrâneo, esta receita é incrivelmente versátil e rápida de preparar.
Receita de Veganuary.
Ingredientes
- 30g de sementes de abóbora
- 10 tomates secos (cerca de 40 g)
- 20 azeitonas sem caroço (eu gosto de Kalamata)
- 30 g/ 1 ramo de manjericão fresco, folhas
- Suco de ½ limão (orgânico, melhor)
- 1 colher de sopa de bom azeite
Preparo
Hidrate os tomates em água quente e reserve-os.
Bata rapidamente as sementes de abóbora no liquidificador. Eu gosto de manter alguma textura.
Adicione o restante dos ingredientes aos canos e bata até obter uma pasta. Este já é o pesto, bem grosso, se quiser mais líquido, acrescente mais óleo.
Guarde em potes esterilizados na geladeira. Dura até uma semana, no mínimo.
