Experimente esta sopa inusitada, linda e farta para um saboroso almoço ou jantar.
Receita de Veganuary
Rende 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Ingredientes:
- Azeite
- 1 cebola branca picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 10 cogumelos castanhos picados grosseiramente
- 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
- 1 litro de água
- 2 colheres de chá de caldo vegetal em pó
- 1/2 bloco de tempeh, picado grosseiramente
- Sal e pimenta branca
- Pimenta preta
- 14 flores de couve ou couve-de-Bruxelas
- Um pouco de suco de limão
Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a cebola, frite em fogo médio até ficar macia. Adicione o alho e frite por mais 5 minutos. Adicione os cogumelos, o tomilho, a água, o caldo e o tempeh, cozinhe por 15 minutos, bata com uma varinha mágica até ficar homogêneo. Prove e adicione sal e pimenta branca conforme sua preferência
Moa os grãos de pimenta preta em um pilão. Corte as flores ou brotos de couve ao meio. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite em fogo alto, junte as flores/brotos de couve
Frite por alguns minutos, adicione um pouco de água, uma pitada de sal e uma tampa ou prato para cobrir completamente. Cozinhe por alguns minutos até ficar cozido, você pode testar com um garfo. Adicione o suco de limão e mexa, retire do fogo.
Despeje a sopa em tigelas e tempere com as flores/brotos de couve e pimenta preta, depois é só servir e se deliciar!
