Com cada vez mais pessoas procurando alternativas ao consumo de animais, uma nova pesquisa descobriu uma surpreendente fonte de proteína ecologicamente correta: as algas.
Por Universidade de Exeter com informações de Science Daily.
O estudo da Universidade de Exeter foi publicado no The Journal of Nutrition e é o primeiro do género a demonstrar que a ingestão de duas das espécies de algas mais disponíveis comercialmente é rica em proteínas que apoiam a remodelação muscular em adultos jovens e saudáveis.
As suas descobertas sugerem que as algas podem ser uma alternativa interessante e sustentável às proteínas de origem animal no que diz respeito à manutenção e construção muscular.
O pesquisador Ino Van Der Heijden, da Universidade de Exeter, disse: “Nosso trabalho mostrou que as algas podem se tornar parte de um futuro alimentar seguro e sustentável. Com cada vez mais pessoas tentando comer menos carne por razões éticas e ambientais, há um interesse crescente em proteínas de origem não animal e produzidas de forma sustentável. Acreditamos que é importante e necessário começar a procurar essas alternativas e identificamos as algas como uma nova fonte de proteína promissora.”
Os alimentos ricos em proteínas e aminoácidos essenciais têm a capacidade de estimular a síntese proteica muscular, o que pode ser medido em laboratório através da determinação da incorporação de aminoácidos marcados nas proteínas do tecido muscular e traduzido numa taxa ao longo do tempo.
Fontes de proteína de origem animal estimulam fortemente a síntese de proteína muscular em repouso e pós-exercício.
No entanto, como a produção de proteína de origem animal está associada a crescentes preocupações éticas e ambientais, descobriu-se agora que uma alternativa intrigante e amiga do ambiente à proteína de origem animal são as algas.
Cultivadas em condições controladas, a espirulina e a chlorella são as duas algas mais disponíveis comercialmente, que contêm altas doses de micronutrientes e são ricas em proteínas.
No entanto, a capacidade da espirulina e da chlorella em estimular a síntese de proteínas miofibrilares em humanos permanece desconhecida.
Para preencher a lacuna de conhecimento, os pesquisadores da Universidade de Exeter avaliaram o impacto da ingestão de espirulina e chlorella, em comparação com uma fonte de proteína dietética de origem não animal de alta qualidade estabelecida (micoproteína derivada de fungos) nas concentrações de aminoácidos no sangue, bem como nas taxas de síntese de proteínas miofibrilares em repouso e pós-exercício.
Trinta e seis jovens adultos saudáveis participaram de um ensaio randomizado duplo-cego.
Após uma sessão de exercícios de resistência unipodal, os participantes ingeriram uma bebida contendo 25 gramas de proteína de micoproteína derivada de fungos, espirulina ou chlorella.
Amostras de sangue e músculo esquelético foram coletadas no início do estudo e durante um período de quatro horas pós-alimentação e pós-exercício.
As concentrações de aminoácidos no sangue e as taxas de síntese de proteínas miofibrilares em tecidos descansados e exercitados foram avaliadas.
A ingestão de proteínas aumentou as concentrações de aminoácidos no sangue, mas mais rapidamente e com respostas de pico mais altas após o consumo de espirulina em comparação com micoproteína e chlorella.
A ingestão de proteínas aumentou as taxas de síntese proteica miofibrilar tanto no tecido descansado como no exercitado, sem diferenças entre os grupos, mas com taxas mais elevadas no músculo exercitado em comparação com o músculo descansado.
Este estudo é o primeiro desse tipo a demonstrar que a ingestão de espirulina ou chlorella estimula fortemente a síntese de proteínas miofibrilares no tecido muscular em repouso e exercitado, e em uma extensão equivalente a uma contraparte de origem não animal de alta qualidade (micoproteína).
Num comentário complementar, Lucy Rogers e a professora Leigh Breen, da Universidade de Birmingham, destacam os pontos fortes e a utilidade destas novas descobertas, ao mesmo tempo que identificam caminhos a seguir para pesquisas futuras que se concentrem em populações diversas, como os adultos mais velhos.
Fonte da história:
Materiais fornecidos pela Universidade de Exeter . Original escrito por Tom Seymour. Nota: O conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.
Referência do periódico :
Ino van der Heijden, Sam We[=t6yy6st, Alistair J. Monteyne, Tim J.A. Finnigan, Doaa R. Abdelrahman, Andrew J. Murton, Francis B. Stephens, Benjamin T. Wall. Algae Ingestion Increases Resting and Exercised Myofibrillar Protein Synthesis Rates to a Similar Extent as Mycoprotein in Young Adults. The Journal of Nutrition, 2023; 153 (12): 3406 DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.08.035
