Churros de Canela com Ganache de Chocolate

Vegan, sem trigo e sem glúten!

Receita de The Little Blog Of Vegan adaptada por PETA

• TEMPO DE PREPARO – 20m
• HORA DE COZIMENTO – 25m
• PORÇÕES – 12

INGREDIENTES

•  210 g de farinha de trigo ou pão
•  1 colher de fermento em pó
•  380 ml de água
•  1/4 colher de chá de sal
•  1 colher de sopa + 50 g de açúcar refinado
•  1 colher de sopa + 900 ml de azeite light
•  1 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
•  1 colher de chá de canela em pó
•  150 g de chocolate amargo sem leite, partido em pedaços
•  1 lata de creme de coco

MÉTODO

Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento e reserve.

Coloque a água, o sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de extrato de baunilha em uma panela pequena, mexa bem e leve ao fogo médio.

Despeje sobre a farinha e misture até formar uma massa.

Coloque em um saco de confeitar com um bico em forma de estrela e enrole as linhas em papel manteiga.

Aqueça 900 ml de óleo em fogo médio a 180°C em uma panela grande. (Se você não tiver um termômetro de cozinha, teste o óleo fritando um cubo de pão. Vai dourar em cerca de 30 segundos se o óleo estiver em fogo moderado.) Com cuidado, coloque quatro churros e frite por 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar. Retire da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel manteiga para retirar o excesso de óleo. Repita até que todos os churros estejam cozidos.

Misture a canela e o açúcar refinado restante em uma tigela grande.

Passe cada churro no açúcar e reserve enquanto faz o ganache de chocolate.

Coloque o chocolate em uma tigela. Derreta o creme de coco em uma panela pequena em fogo médio, despeje cuidadosamente sobre o chocolate e adicione o extrato de baunilha restante. Deixe por 1 minuto e mexa até ficar homogêneo e brilhante.

Mergulhe os churros no ganache e aproveite!