O tabule é um daqueles pratos raros em que as ervas são tratadas como o principal ingrediente, em vez de um enfeite ou toque final de frescor.
Receita de Delicious Magazine.
Ingredientes
- 50g de trigo bulgur
- 100g de tomate
- 50g de salsinha
- 30g de hortelã, folhas colhidas
- 2 cebolinhas
- Sumo 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Preparo
Lave o trigo bulgur em água fria, escorra e coloque em uma tigela. Despeje 200ml de água recém-fervida, cubra a tigela com um prato e deixe de molho enquanto prepara todo o resto.
Pique os tomates e coloque em uma peneira. Polvilhe com uma pitada de sal e deixe escorrer por 5 minutos. Pique finamente a salsa (incluindo os talos), as folhas de hortelã e as cebolinhas e coloque em uma tigela grande.
Escorra bem o trigo bulgur e despeje na tigela de ervas. Adicione o suco de limão, o azeite e uma boa pitada de sal. Misture para combinar bem. Deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir para permitir que todos os sabores se conheçam.
Notas
Aumente a escala: esta receita é facilmente dobrada (ou mais) para uma festa
Mantenha na geladeira até 24 horas antes de servir
