Os desafios de comida picante estão na moda hoje em dia, mas mastigar pimentas vermelhas e molhos quentes escaldantes podem prejudicá-lo?
Com informações de MedicalXpress.
Um especialista em nutrição do University Hospitals Cleveland Medical Center, em Ohio, sugere que, embora possa queimar sua língua na mesa de jantar e desencadear algum desconforto gastrointestinal à medida que viaja pelo corpo, pode realmente ajudar a melhorar sua saúde ao longo da vida.
A capsaicina, o ingrediente encontrado nas pimentas que causa esse calor característico, é um composto químico semelhante ao óleo que se liga aos receptores de dor na língua e em todo o trato digestivo. É a capsaicina que faz com que seu cérebro pareça estar pegando fogo quando você morde uma pimenta jalapeno.
“Mas a capsaicina não queima você de fato”, explicou Jayna Metalonis, nutricionista dos hospitais universitários. “Em vez disso, ele engana seu cérebro para pensar que ocorreu uma mudança de temperatura , resultando na sensação de calor e dor”.
É apenas a tentativa do seu corpo de esfriar e eliminar os sintomas induzidos por especiarias mais memoráveis, como nariz escorrendo, sudorese, olhos lacrimejantes e até baba. O estudo descobriu que, ao consumir comida quente, a temperatura do corpo realmente aumenta em um esforço para resfriar o corpo – de modo que a sensação de cabeça flutuando e pele em chamas não está toda na sua cabeça.
A capsaicina normalmente se desconecta dos receptores de dor na boca após cerca de 20 minutos, mas uma nova série de sintomas começa quando ela começa a viajar pelo sistema digestivo. À medida que o irritante passa, pode causar sensações de queimação no peito, soluços, inchaço da garganta, náuseas, vômitos, movimentos intestinais dolorosos e até diarréia.
Mas a luta de curto prazo pode valer a pena pelo retorno de longo prazo, sugeriram os investigadores.
Segundo Metalonis, pesquisas mostraram que quem comia comida apimentada seis vezes por semana tinha um risco reduzido de morte prematura quando comparado a pessoas que comiam comida apimentada menos de uma vez por semana. Os benefícios incluíam colesterol mais baixo, menor chance de doenças cardíacas, melhor saúde do estômago e do intestino e até perda de peso. Mas enquanto esses estudos encontraram uma associação, eles não provaram uma relação de causa e efeito.
A capsaicina também é o ingrediente chave em vários medicamentos para alívio da dor usados para tratar doenças como artrite, fibromialgia e dores de cabeça.
“A boa notícia é que, para a maioria das pessoas saudáveis - mesmo aquelas que participam de desafios ‘extremos’ envolvendo o consumo de pimentas recorde – comer alimentos muito picantes não representa nenhum perigo sério ou duradouro para sua saúde e geralmente não requer tratamento médico. “, disse Metalonis em um comunicado de imprensa do hospital.
Mas ela observou que há exceções.
O “desafio de um chip” , um desafio viral de mídia social no TikTok envolvendo comer um chip extremamente quente carregado com tempero Carolina Reaper, em algumas ocasiões colocou pessoas no pronto-socorro com dor de cabeça e rupturas espontâneas na garganta são raras, mas aconteceram. Portanto, embora as pimentas possam tornar seu jantar um pouco mais emocionante, ainda é melhor não consumir muito de uma coisa boa, disse Metalonis.
