Tofu assado com molho de soja, açúcar mascavo escuro e molho de pimenta e alho para um irresistível sabor doce-salgado.
Receita de The Goodhousekeeping.
Ingredientes:
- 1 xíc. arroz
- 340 gramas de tofu extra-firme
- 4 colheres de sopa de óleo, dividido
- 1 colher de chá de pó chinês de cinco especiarias
- sal Kosher
- 1 pepino inglês pequeno (cortado em fatias finas)
- 1 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
- 225 gramas de cogumelos shiitake (caules e cortados em pedaços de 1/4 de polegada)
- 1/4 xíc. molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 Colher de Sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de molho de pimenta
- Cebolinha fatiada, sementes de gergelim e coentro, para servir
Instruções:
Aqueça o forno a 230 ° C (450 ° F). Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
Seque delicadamente o tofu com papel toalha. Na assadeira com aro, quebre em pedaços pequenos. Regue com 2 colheres de sopa de óleo, depois tempere com pó de cinco especiarias e 1/4 colher de chá de sal; misture delicadamente para combinar. Disponha em camada uniforme; assar 10 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o pepino com vinagre e 1/4 colher de chá de sal. Reserve.
Em uma tigela média, misture os cogumelos com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e 1/4 colher de chá de sal, espalhe sobre o tofu e misture delicadamente para combinar. Continue assando até dourar e ficar crocante, mais 8 a 10 minutos.
Na mesma tigela, misture o molho de soja, o açúcar e o molho de pimenta. Despeje sobre a mistura de tofu e asse por 2 minutos.
Sirva tofu e cogumelos sobre o arroz junto com pepino, cebolinha, sementes de gergelim e coentro.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção): Cerca de 445 calorias, 19 g de gordura (1,5 g saturada), 16 g de proteína, 995 mg de sódio, 53 g de carboidrato, 4 g de fibra
