Os aerossóis orgânicos – como os liberados na culinária – podem permanecer na atmosfera por vários dias, devido às nanoestruturas formadas por ácidos graxos à medida que são liberados no ar.
Por Universidade de Birmingham com informações de Science Daily.
Ao identificar os processos que controlam como esses aerossóis são transformados na atmosfera, os cientistas poderão entender melhor e prever seu impacto no meio ambiente e no clima.
Especialistas das universidades de Birmingham e Bath usaram instrumentos na Diamond Light Source e na Central Laser Facility, ambas sediadas no Harwell Campus, em Oxford, para investigar o comportamento de filmes finos de ácido oleico – um ácido graxo insaturado comumente liberado quando culinária.
No estudo, publicado na revista Atmospheric Chemistry and Physics, eles foram capazes de analisar as propriedades moleculares particulares que controlam a rapidez com que as emissões de aerossóis podem ser decompostas na atmosfera.
Então, usando um modelo teórico combinado com dados experimentais, a equipe conseguiu prever a quantidade de tempo em que os aerossóis gerados pelo cozimento podem ficar no ambiente.
Esses tipos de aerossóis têm sido associados à má qualidade do ar em áreas urbanas, mas seu impacto nas mudanças climáticas causadas pelo homem é difícil de avaliar. Isso se deve à diversidade de moléculas encontradas nos aerossóis e suas variadas interações com o meio ambiente.
Ao identificar a nanoestrutura de moléculas emitidas durante o cozimento que retardam a quebra de aerossóis orgânicos, torna-se possível modelar como eles são transportados e dispersos na atmosfera.
O autor principal, Christian Pfrang, da Escola de Geografia, Ciências da Terra e Ambientais da Universidade de Birmingham, disse: “Os aerossóis de cozinha são responsáveis por até 10% das emissões de partículas (PM) no Reino Unido. Encontrar maneiras precisas de prever seu comportamento nos dará maneiras muito mais precisas de também avaliar sua contribuição para as mudanças climáticas.“
O coautor Dr Adam Squires, da Universidade de Bath, disse: “Estamos descobrindo cada vez mais como moléculas como esses ácidos graxos da cozinha podem se organizar em bicamadas e outras formas e pilhas regulares dentro de gotículas de aerossol que flutuam no ar, e como isso muda completamente a rapidez com que se degradam, quanto tempo persistem na atmosfera e como afetam a poluição e o clima.”
A pesquisa foi financiada pelo Natural Environment Research Council e os dados foram produzidos e analisados usando o serviço de computação de alto desempenho e alto rendimento BlueBEAR da Universidade de Birmingham. A BlueBEAR emprega algumas das tecnologias mais recentes para fornecer capacidade de processamento rápida e eficiente para pesquisadores, minimizando o consumo de energia usando resfriamento a água direto no chip.
Fonte da história:
Materiais fornecidos pela Universidade de Birmingham.
Referência do jornal :
Adam Milsom, Adam M. Squires, Andrew D. Ward, Christian Pfrang. The impact of molecular self-organisation on the atmospheric fate of a cooking aerosol proxy. Atmospheric Chemistry and Physics, 2022; 22 (7): 4895 DOI: 10.5194/acp-22-4895-2022
