Restringir a colocação de itens menos saudáveis nos supermercados e aumentar a disponibilidade de alternativas mais saudáveis nessas lojas podem ser intervenções promissoras para incentivar comportamentos de compra mais saudáveis, de acordo com dois novos estudos.
Por PLOS com informaçõe de Science Daily.
As metas dietéticas para ingestão de gordura saturada, fibra alimentar, açúcar e sal não estão sendo cumpridas no Reino Unido. A má alimentação é um importante fator de risco para doenças crônicas, e muitas desigualdades socioeconômicas permanecem no que diz respeito à alimentação. Evidências de revisões sistemáticas sugeriram que intervenções em supermercados podem ser eficazes para mudar a dieta, mas faltam evidências em supermercados reais.
No primeiro novo estudo, os pesquisadores avaliaram seis intervenções envolvendo a disponibilidade, colocação, promoções e sinalização de produtos mais saudáveis em três grandes redes de supermercados do Reino Unido. Eles descobriram que o aumento da disponibilidade de opções mais saudáveis dentro de uma categoria estava associado a mudanças significativas na compra. Por exemplo, armazenar batatas fritas com baixo teor de gordura ao lado de batatas fritas normais diminuiu as vendas de batatas fritas normais (-23% nas lojas de intervenção vs. -4% nas lojas de controle, p=0,001). Estocar mais biscoitos de baixo teor calórico aumentou as vendas em 18% e diminuiu as compras de biscoitos regulares e mais calóricos em 4%.
No segundo estudo, Piernas e colegas avaliaram uma intervenção de supermercado para remover chocolates e doces sazonais de locais proeminentes dentro de um grande supermercado do Reino Unido nas 7 semanas que antecederam a Páscoa. Em 34 lojas de intervenção, foram retirados os expositores promocionais autónomos de produtos de confeitaria de chocolate sazonais, embora os rebuçados estivessem disponíveis noutro local da loja. Os pesquisadores encontraram uma atenuação no aumento sazonal usual nas vendas de confeitos; as vendas de unidades de confeitaria aumentaram 18% nas lojas de controle durante o período pré-Páscoa mas apenas 5% nas lojas de intervenção (p<0,001). A diferença absoluta nas vendas de confeitos entre as lojas controle e intervenção foi de aproximadamente 21 quilos por loja por semana, o que se traduziu em menos calorias totais nas cestas dos clientes.
Juntos, os documentos oferecem novas evidências sobre como a legislação pode ajudar a moldar as dietas dos consumidores com o objetivo de melhorar a saúde. “Esta pesquisa tem implicações importantes para o desenvolvimento de políticas por varejistas ou governos para aproximar a ingestão alimentar das recomendações para uma boa saúde”, escrevem os autores. “Estratégias com o objetivo de informar os clientes sobre opções mais saudáveis provavelmente não funcionarão isoladamente.”
Sobre o primeiro estudo, Piernas acrescenta: “O governo da Inglaterra anunciou nova legislação para restringir a promoção de alimentos ricos em açúcar, sal e gordura saturada (HFSS) em locais de destaque. Este projeto estabeleceu uma parceria com um grande varejista de alimentos do Reino Unido para avaliar uma intervenção para retirar chocolates sazonais de áreas de destaque da loja, especificamente no final dos corredores e nas áreas de entrada, mais de 7 semanas antes do período da Páscoa. Estes resultados de uma intervenção no ‘mundo real’ fornecem evidências promissoras de que a legislação proposta na Inglaterra restringir promoções de itens menos saudáveis em locais de destaque pode ajudar a reduzir o consumo excessivo.”
Em relação ao segundo estudo, Piernas acrescenta: “Nesta parceria multi-varejista, realizamos uma avaliação independente de seis intervenções na loja em três grandes varejistas de alimentos do Reino Unido com o objetivo de melhorar os comportamentos de compra de alimentos. Relatamos que algumas intervenções de arquitetura de escolha implementadas nas lojas, como disponibilidade e promoções, foram associados a mudanças de curto prazo nos comportamentos de compra de alimentos. No entanto, o efeito das promoções no comportamento do consumidor pode diminuir com o tempo e é menos provável que seja sustentável para os varejistas em períodos de tempo mais longos.”
Fonte da história:
Materiais fornecidos pela PLOS .
Referências do periódico :
Carmen Piernas, Georgina Harmer, Susan A. Jebb. Removing seasonal confectionery from prominent store locations and purchasing behaviour within a major UK supermarket: Evaluation of a nonrandomised controlled intervention study. PLOS Medicine, 2022; 19 (3): e1003951 DOI: 10.1371/journal.pmed.1003951
Carmen Piernas, Georgina Harmer, Susan A. Jebb. Testing availability, positioning, promotions, and signage of healthier food options and purchasing behaviour within major UK supermarkets: Evaluation of 6 nonrandomised controlled intervention studies. PLOS Medicine, 2022; 19 (3): e1003952 DOI: 10.1371/journal.pmed.1003952
