A pesquisa da Universidade de Oxford revelou que, em países como os EUA, Reino Unido, Austrália e em toda a Europa Ocidental, a adoção de uma dieta vegana, vegetariana ou flexitarista pode reduzir sua conta de alimentos em até um terço.
Pela Universidade de Oxford publicado por MedicalXpress.
Um estudo , que comparou o custo de sete dietas sustentáveis com a dieta típica atual em 150 países, usando os preços dos alimentos do Programa de Comparação Internacional do Banco Mundial, foi publicado no The Lancet Planetary Health .
Ele descobriu que em países de alta renda :
- As dietas veganas foram as mais acessíveis e reduziram os custos dos alimentos em até um terço.
- As dietas vegetarianas ficaram em segundo lugar.
- As dietas flexitaristas com baixa quantidade de carnes e laticínios reduziram os custos em 14%.
- Em contraste, as dietas pescatarianas aumentaram os custos em até 2%.
“Achamos que o fato de que as dietas veganas, vegetarianas e flexitárias podem economizar muito dinheiro vai surpreender as pessoas”, disse o Dr. Marco Springmann, pesquisador do Programa Oxford Martin sobre o Futuro dos Alimentos.
“Quando cientistas como eu defendem uma alimentação saudável e ecológica, costuma-se dizer que estamos sentados em nossas torres de marfim promovendo algo financeiramente fora do alcance da maioria das pessoas. Este estudo mostra que é exatamente o oposto. Essas dietas podem ser melhores para seu saldo bancário, bem como para a sua saúde e … o planeta. “
Miguel Barclay, autor da série de livros de receitas best-sellers “One Pound Meals”, diz: “Eu definitivamente concordo que diminuir a carne, ou cortá-la completamente, vai fazer você economizar dinheiro. Eu escrevi sete livros de receitas de orçamento e custos com centenas de receitas e, sem dúvida, as refeições veganas e vegetarianas vêm consistentemente a um preço muito mais baixo do que as receitas com carne. “
O estudo se concentrou em alimentos integrais e não incluiu substitutos de carne altamente processada, nem comer em restaurantes ou levar para viagem.
O estudo também descobriu que em países de baixa renda, como no subcontinente indiano e na África subsaariana, comer uma dieta saudável e sustentável seria até um quarto mais barato do que uma dieta ocidental típica, mas pelo menos um terço mais caro do que dietas atuais.
Para analisar quais opções poderiam melhorar a acessibilidade e reduzir os custos da dieta, o estudo analisou várias opções de políticas. Ele descobriu que fazer dietas saudáveis e sustentáveis acessíveis em todos os lugares é possível nos próximos 10 anos, quando o desenvolvimento econômico , especialmente em países de baixa renda, for acompanhado por reduções no desperdício de alimentos e bons preços de alimentos saudáveis.
“Proporcionar comer uma dieta saudável e sustentável é possível em todos os lugares, mas requer vontade política”, segundo o Dr. Springmann. “As dietas de baixa renda atuais tendem a conter grandes quantidades de alimentos ricos em amido e não o suficiente dos alimentos que sabemos serem saudáveis. E as dietas de estilo ocidental, muitas vezes vistas como aspiracionais, não são apenas prejudiciais à saúde, mas também extremamente insustentáveis e inacessíveis em – países de renda. Qualquer um dos padrões alimentares saudáveis e sustentáveis que examinamos é uma opção melhor para a saúde, o meio ambiente e financeiramente, mas o apoio ao desenvolvimento e as políticas alimentares progressivas são necessários para torná-los acessíveis e desejáveis em todos os lugares. “
Mais informações: Marco Springmann et al, The global and regional costs of healthy and sustainable dietary patterns: a modelling study, The Lancet Planetary Health (2021). DOI: 10.1016 / S2542-5196 (21) 00251-5
