A sopa de melancia (também chamada gaspacho de melancia) e tomate é um prato refrescante com o toque super fresco e original da hortelã e gengibre, você vai se encantar!
Receita do Delantal de Alces.
INGREDIENTES:
- 1 kg. melancia cortada e sem sementes
- 4 tomates maduros (700 gr. Aprox.)
- Suco de um limão.
- Uma fatia de gengibre fresco
- Dois ramos de hortelã
- Uma pitada de sal
PREPARO:
Corte os tomates em cubinhos e ferva-os com um pouco de água (cerca de metade do volume). Depois de bem cozidos vamos passá-los, junto com o caldo do cozimento, pelo espremedor ou por uma peneira fina para descartar a pele e as fibras indesejadas.
Ralamos a fatia de gengibre, cortamos as folhas de hortelã e colocamos no copo liquidificador o resto dos ingredientes (se não tiver liquidificador, pode usar a batedeira).
Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados, com uma textura uniforme. Se desejar pode usar o coador do liquidificador ou passar por uma peneira fina novamente para obter uma textura mais fina.
Dica: Antes de servir a sopa, deve-se passar algumas horas na geladeira, para que fique bem gelada, para acentuar os aromas de menta e gengibre. Aproveite!
