Comer carne crua de qualquer tipo traz consigo o risco de parasitas, mas poucos são tão conhecidos quanto os encontrados no sashimi . A iguaria japonesa pode infectar o comedor com uma série de parasitas aquáticos desagradáveis.
Com informações do Science Alert.
Em um novo relato de caso, os médicos descrevem a experiência infeliz de uma mulher de 25 anos no Japão que teve uma surpresa particularmente desagradável após comer sashimi. Cinco dias depois de saborear sua refeição, ela chegou ao St. Luke’s International Hospital, em Tóquio, com dor e irritação no fundo da garganta.
Seus exames de sangue estavam normais e ela parecia bem – mas uma inspeção física mais próxima revelou algo estranho – algo preto e contorcido em sua amígdala esquerda. Depois de uma curta extração com pinça, o culpado estava se contorcendo em um prato.
“O corpo do verme era preto, 38 milímetros de comprimento, 1 milímetro de largura e estava mudando a cutícula externa [exoesqueleto flexível]”, escreveram os médicos em seu relato de caso.
“PCR de DNA e o fato de que o verme estava em exuviação revelaram que esse verme era uma larva de quarto estágio de Pseudoterranova azarasi.”
P. azarasi é um tipo de nematóide, ou lombriga, e – junto com as tênias e os vermes do arenque – é um perigo conhecido de comer sushi. A infecção da garganta é rara – dos mais de 700 casos relatados na literatura em meados da década de 1990 no Japão, países do Pacífico Norte, América do Sul e Holanda, a maioria ocorreu no estômago.
Embora seja um membro da família Anisakidae , os sintomas que P. azarasi causa geralmente não são tão graves quanto aqueles causados pelo verme do arenque, chamado anisakiasis, no qual as larvas de nematóides se fixam no revestimento do esôfago, estômago ou intestino.
Como a PCR – o processo de replicação do DNA a fim de obter uma amostra grande o suficiente para teste – não está amplamente disponível, os médicos, portanto, observam que é importante ser capaz de identificar o P. azarasi visualmente.
“Embora a infecção orofaríngea seja rara”, escrevem os médicos, “essa infecção é conhecida por causar ‘síndrome da garganta com formigamento’ e tosse e deve ser considerada um diagnóstico diferencial de parasitose orofaríngea, pois consumir peixe cru, incluindo sushi e sashimi, se tornou mais popular e o número de casos relatados aumentou significativamente em todo o mundo. “
Geralmente, congelar o peixe deve matar todos os parasitas nele contidos, e diferentes países têm diferentes diretrizes para fazer isso. Algumas regiões, no entanto, têm diretrizes vagas ou nenhuma, portanto, pode ser difícil determinar se o peixe cru que você está comendo é seguro.
Porém, há algo de bom em uma infecção de garganta; geralmente é mais fácil de tratar. Há pouca ou nenhuma intervenção farmacológica – o melhor tratamento é simplesmente remover os vermes, que é muito mais fácil na boca do que no estômago.
Quanto à nossa paciente, depois que o verme foi removido de sua amígdala, seus sintomas desapareceram rapidamente e ela foi mandada para casa. Embora, ela possa ter que pensar duas vezes na próxima vez que tiver desejo de comer peixe cru.
O relato do caso foi publicado no The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene .
(Fukui et al., Am. J. Trop. Med. Hyg., 2020)
