Esta salada de inspiração mexicana está repleta de sabor e é super simples e rápida de fazer!
Por Elisa (Happy Skin Kitchen) para Plant Based News.
Happy Skin Kitchen
Esta salada dura bem na geladeira por alguns dias, sendo uma ótima opção para almoços embalados. Se você gosta de comida picante, adicione uma pimenta fresca e alguns flocos de pimenta, mas se você não quiser que fique muito ardente, deixe-a de fora.
Ingredientes
- 1 lata de feijão preto – escorrido e enxaguado
- 1 lata de feijão preto – escorrido e enxaguado
- 1 lata de milho doce – escorrido e enxaguado
- Cerca de 150gr de tomate cereja – cortado em quartos
- 1/2 cebola roxa – descascada e picada
- 1-2 abacates maduros
- 1 pimentão vermelho – picado (opcional)
- Um punhado generoso de coentro – picado
- O suco de 2 limas
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Uma pitada de flocos de pimenta (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela grande, misture todos os grãos e milho doce.
- Adicione o tomate, coentro picado, cebola, pimenta (se estiver usando), suco de limão, azeite, vinagre, sal e pimenta.
- Misture tudo e ajuste com sal.
- Sirva com um pouco de abacate fatiado e polvilhe com flocos de pimenta (se for de seu gosto).
Esta receita foi republicada. Encontre a receita original aqui .
