Mogi das Cruzes é a 18º cidade com maior número de veganos no estado, seguida por Suzano e Itaquaquecetuba.
Informações do G1.
De acordo com um censo realizado pelo Mapa Veg, Mogi das Cruzes é a cidade com maior número de veganos no Alto Tietê, ocupando o 18º lugar no ranking estadual. O crescente número de pessoas que não se alimentam com derivados de carne também tem afetado o mercado, que aos poucos se adapta para as novas tendências.
São Paulo foi apontado pelo censo como o estado com maior número de veganos e vegetarianos. Na região, a cidade que mais tem pessoas que adotam esta prática é Mogi das Cruzes, seguida por Suzano e Itaquaquecetuba. Além disso, o último levantamento do IBGE aponta um crescimento de 14% no número de brasileiros que não comem carne.
A nutróloga Loreta Lopez, de 37 anos, parou de comer carne aos 15 anos. Por conta disso, ela acabou se especializando em atendimentos para aqueles que não consomem carne. Hoje em dia, ela e toda sua família são vegetarianos. “Hoje o meu maior motivo para ser vegetariana é a mudança climática, os danos que o consumo de alimentos de origem animal trazem para o planeta”, afirma.
A alimentação da filha, Olívia, segue os mesmos passos, assim como a de seu marido, que se tornou vegetariano há cerca de dois anos. Álvaro Mielke é chefe de cozinha e garante que as profissões dos dois ajudam desde a montagem dos pratos às escolhas dos nutrientes.
“Como em casa nossa lista de compras não inclui nenhum tipo de derivado animal, o nosso laboratório acaba sendo aqui, então muita coisa que embasa nossa alimentação desde o café da manhã ao jantar acaba ajudando a compor os pratos. Eu preparo a quantidade inicial de alimentos, consumimos fresquinho no primeiro dia e deixamos outra parte congelada para um estoque de emergência”, afirma Álvaro Mielke.
A pesquisa do Ibope Inteligência mostra o crescimento rápido no interesse por produtos veganos na população em geral. De acordo com o Ibope, mais da metade dos entrevistados, cerca de 55%, declara que consumiria mais produtos veganos se estivessem melhor indicados nas embalagens ou se tivessem o mesmo preço que os produtos que estão acostumados a consumir.
Para atender esse público, muitos comerciantes já estão adaptando os cardápios de seus estabelecimentos e identificando estes produtos.
Bares, lanchonetes e restaurantes oferecem diversas opções veganas ou vegetarianas para seus clientes, como é o caso de uma casa de tortas que fica em um shopping de Mogi e já oferece diversas opções para quem não consome alimentos derivados de animais.
A responsável pelo estabelecimento, Valéria Verdi, explica que a cada dia que passa novas opções surgem para estes clientes. “Eu vou imaginando e testando as receitas. De um tempo para cá essa área está tendo muito procura. As pessoas querem uma alimentação sem carne, ovos ou qualquer derivado animal e a gente tem que se adaptar”, explica a empresaria.
