As ânforas revelaram que o povo chinês buscava a bebida alcoólica perfeita experimentando dois métodos diferentes de fabricar cerveja.
Por Daily Mail.
Cientistas revelaram que os chineses antigos estavam trabalhando duro para criar a receita perfeita para fazer cerveja há 6.000 anos.
Nove fragmentos de ânforas neolíticas – usados para transportar cerveja, vinho e grãos – foram estudados por pesquisadores da Universidade de Stanford.
Eles encontraram restos de cerveja pré-histórica, bem como evidências de dois métodos claros usados para fabricar o álcool .
Os métodos foram realizados separadamente e poderiam ter sido combinados para produzir diferentes variedades de álcool.
Um método, empregado pelo povo Yangshao em Dingcun, era usar maltes feitos de milho germinado, sementes de grama e arroz para produzir bebidas com baixo teor alcoólico.
Enquanto outro fazia uso de grama e grãos mofados, para produzir bebidas mais fortes.
“O pessoal de Yangshao pode ter experimentado vários métodos para encontrar a melhor maneira de fazer álcool, ou estava produzindo vários tipos de álcool para diferentes fins”, escreve o Dr. Liu Li, no estudo.
Milênios depois, as duas técnicas foram registradas na literatura, com a bebida feita com cereal conhecido como álcool li, enquanto a bebida com maior concentração foi apelidada de jiu.
As ânforas foram produzidas em grande número na China Neolítica e foram fabricadas com até um metro de altura.
O Dr. Liu acredita que a crescente popularidade das ânforas na China é um dos tipos mais significativos de artefatos da cultura Yangshao.
Ele serviu um papel fundamental em sua cultura, e os pesquisadores acreditam que isso pode acontecer porque foi usado para produzir álcool.
Os pesquisadores escrevem: ‘A disseminação de ânforas também pode indicar difusão de técnicas de fabricação de cerveja.
“É notável que o tamanho das ânforas tenha aumentado ao longo do tempo, com muitas medindo quase um metro de altura durante a fase de Miaodigou, sugerindo uma crescente demanda por álcool, provavelmente para rituais de consumo comunitário”.
A fase Miaodigou foi um período de cerca de 6.000 anos atrás, que viu uma enorme expansão da produção de materiais de Yangshao, incluindo ânforas.
A causa de sua expansão é desconhecida, mas acredita-se que tenha ajudado a facilitar a disseminação da tecnologia de fabricação de cerveja.
Nove fragmentos de ânforas foram analisados como parte do estudo após serem cuidadosamente lavados.
“A produção de álcool é uma das invenções mais significativas da história da humanidade, mas os arqueólogos encontraram muitos desafios em seus esforços para detectar tecnologias antigas de fermentação”, escrevem os autores no estudo, publicado no Journal of Archaeological Science: Reports.
