Euterpe oleracea – Saiba mais sobre o açaí

O açaizeiro, do gênero Euterpe oleracea, é uma delicada palmeira de estipe elevado e esguio, terminado por uma coroa de folhas pinaússectas. Originária da região amazônica, é muito cultivada em virtude do sabor de seus fru­tos, dos quais se faz um macerado de cor vinhosa, com certa densidade, apresentando a consistência de borra. Esse prato, muito apreciado na região, é conhecido como açaí. A bebida é geralmente tomada  com  açúcar ou com  farinha  d’água  ou  farinha  de  tapioca.

O açaizeiro forma majestosas touceiras. Produz também um saboroso palmito, que vem sendo industrializado nos últimos anos. Os estipes, por serem  muito duros e resistentes, são usados como material de construção. Os frutos também servem para alimentar animais domésticos. Deve-se dizer, ainda, que o açaí é um alimento muito rico em ferro, constituindo-se num elemento precioso na alimentação dos habitantes da Amazônia. Os ribeiri­nhos, por exemplo, encontram nos frutos do açaizeiro um alimento graciosamente propiciado pela natureza.

A propósito do açaí, fez-se uma quadrinha  popular, muito conhecida em todo o Brasil:

“Chegou no Pará, Parou . . .
Bebeu açaí, Ficou . . .”

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O frutinho, que tem um tom roxo intenso, é um verdadeiro arsenal de nutrientes, como vitaminas (A, E, D, K, B1, B2, C), minerais (cálcio, magnésio, potássio, ferro), aminoácidos, antioxidantes e óleos essenciais.

“É rico em polifenóis que agem diretamente na saúde dos vasos sanguíneos e detonam os radicais livres, aqueles responsáveis pelo envelhecimento e dano à pele. Além disso, o açaí é ótima fonte de ácidos graxos essenciais, como ômega-9 e betasitosterol, o que contribui para baixar o colesterol. Esta super fruta ainda é fonte de fibra, e para uma boa saúde o intestino precisa funcionar bem”, conta a nutróloga Tamara Mazaracki.

Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%), também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL, melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração e previnem, até mesmo obesidade, problemas de memória e fraqueza física). A antocianina, pigmento que tinge os dentes com a cor arroxeada, possui grande capacidade de combate aos radicais livres, moléculas que destroem as células sadias do nosso corpo.

Confira a tabela nutricional desse superalimento e inclua na sua dieta:

Açaí Puro valor por 100g
água: 48,0g	resíduos totais: 1,58 g	fibras:17g	valor energético: 247 kcal
proteínas: 13 g	lípidos: 17 g	glícidos: 1,5 g	açúcares simples: 1,5 g
oligoelementos
potássio: 932 mg	magnésio: 174 mg	fósforo: 124 mg	cálcio: 286 mg
sódio: 56,4 mg	zinco: 7 µg	ferro: 1,5 µg	cobre: 1,7 µg
vitaminas
vitamina C: 0,01 mg	vitamina B1: 11,8 µg	vitamina B2: 0,32 µg	vitamina B3: 1738 µg
vitamina B5: 1389 µg	vitamina B6: 257 µg	vitamina B9: 0 µg	vitamina B12: 0 µg
vitamina A: 146 UI	retinol: 0 µg	vitamina E: 2,07 µg	vitamina K: 20 µg

Fontes: Livro ‘A Cura e a Saúde Pelos Alimentos (Schneider)‘; Minha Vida; Wikiwand.

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