A gravação do tronco cerebral mostrou que as nossas papilas gustativas são a primeira linha de defesa contra comer muito rápido. Compreender isso pode levar a novos caminhos para perda de peso. Por Universidade da Califórnia – São Francisco, com informções de Science Daily. Quando você se prepara ansiosamente para umContinue Reading
Replicar os sabores e aromas da carne nem sempre é fácil, mas um novo estudo apresenta uma ideia inovadora. Por Sociedade Química Americana com informações de Science Daily. Alternativas à base de plantas, como hambúrgueres de tempeh e feijão, oferecem opções ricas em proteínas para quem deseja reduzir o consumoContinue Reading
As substâncias químicas que tornam a comida picante não têm como alvo os receptores gustativos, mas sim os receptores de temperatura na língua. Com informações de Live Science. Nem todo mundo gosta de calor. Isso porque comer comida picante pode ser literalmente uma experiência dolorosa, o que levanta algumas questões: oContinue Reading
Cientistas decodificaram o processo físico que ocorre na boca quando um pedaço de chocolate é comido, pois ele se transforma de um sólido em uma emulsão suave que muitas pessoas acham totalmente irresistível. Por Universidade de Leeds com informações de Science Daily. Ao analisar cada uma das etapas, a equipeContinue Reading
Os pica-paus têm paladar par coisas doces, mas os pica-paus que se especializam em formigas, perderam a capacidade de sentir o sabor dos açúcares. Por Max Planck Gesellschaft com informações de Science Daily. Muitos mamíferos têm um gosto por doce, mas os pássaros perderam seu receptor doce durante a evolução. EmboraContinue Reading
O olfato desempenha um papel fundamental na nossa capacidade de apreciar a comida. No entanto, muitas pessoas sofrem de um olfato perdido, prejudicado ou distorcido, e isso pode afetar sua saúde e qualidade de vida, diz um novo estudo da Universidade de Aarhus. Pela Universidade de Aarhus com informações de MedicalXpress. PerderContinue Reading
O que você come influencia seu gosto pelo que você pode querer comer a seguir. É o que afirma um estudo da Universidade da Califórnia, em Riverside, realizado em moscas-das-frutas. O estudo oferece uma melhor compreensão da plasticidade neurofisiológica do sistema gustativo em moscas. Por Universidade da Califórnia – Riverside, publicado porContinue Reading
Uma dieta rica em açúcar reprograma as células gustativas em moscas de fruta, entorpecendo sua sensibilidade ao açúcar e deixando uma “memória molecular” em suas línguas, de acordo com um estudo da Universidade de Michigan. Com informações do Phys. Examinando as moscas-das-frutas , os pesquisadores Monica Dus, Anoumid Vaziri e colaboradores descobriramContinue Reading