Um vinho branco com mais de 2.000 anos, de origem andaluza, é o vinho mais antigo alguma vez descoberto.
Por Universidade de Córdoba com informações de Science Daily.
Hispana, Senicio e os outros quatro habitantes (dois homens e duas mulheres, de nomes desconhecidos) de um túmulo romano em Carmona, descoberto em 2019, provavelmente nunca imaginaram que o que para eles era um ritual funerário acabaria por ser importante 2.000 anos depois, por uma razão totalmente diferente. Como parte desse ritual, os restos mortais de um dos homens foram imersos em um líquido dentro de uma urna funerária de vidro. Este líquido, que com o tempo adquiriu uma tonalidade avermelhada, está preservado desde o século I dC, e uma equipe do Departamento de Química Orgânica da Universidade de Córdoba, liderada pelo professor José Rafael Ruiz Arrebola, em colaboração com a Prefeitura de Carmona, identificou-o como o vinho mais antigo alguma vez descoberto, superando assim a garrafa de vinho Speyer descoberta em 1867 e datada do século IV dC, preservada no Museu Histórico de Pfalz (Alemanha).
“A princípio ficamos muito surpresos que o líquido estivesse preservado em uma das urnas funerárias”, explica o arqueólogo municipal da cidade de Carmona, Juan Manuel Román. Afinal, tinham passado 2.000 anos, mas as condições de conservação do túmulo eram extraordinárias; totalmente intacto e bem vedado desde então, o túmulo permitiu ao vinho manter o seu estado natural, descartando outras causas como inundações, fugas no interior da câmara, ou processos de condensação.
O desafio era dissipar as suspeitas da equipa de investigação e confirmar que o líquido avermelhado era realmente vinho, e não um líquido que já foi vinho, mas que perdeu muitas das suas características essenciais. Para tal, realizaram uma série de análises químicas no Serviço Central de Apoio à Investigação (SCAI) da UCO e publicaram-nas no Journal of A Archeological Science: Reports. Estudaram seu pH, ausência de matéria orgânica, sais minerais, presença de certos compostos químicos que poderiam estar relacionados ao vidro da urna ou aos ossos do falecido; e comparou-o com os atuais vinhos Montilla-Moriles, Jerez e Sanlúcar. Graças a tudo isso tiveram a primeira evidência de que o líquido era, na verdade, vinho.
Mas a chave para a sua identificação dependia dos polifenóis, biomarcadores presentes em todos os vinhos. Graças a uma técnica capaz de identificar estes compostos em quantidades muito baixas, a equipe encontrou sete polifenóis específicos também presentes nos vinhos de Montilla-Moriles, Jerez e Sanlúcar. A ausência de um polifenol específico, o ácido siríngico, serviu para identificar o vinho como branco. Apesar disso, e de este tipo de vinho estar de acordo com fontes bibliográficas, arqueológicas e iconográficas, a equipa esclarece que o fato deste ácido não estar presente pode ser devido à degradação ao longo do tempo.
O mais difícil de determinar foi a origem do vinho, pois não existem amostras da mesma época para compará-lo. Ainda assim, os sais minerais presentes no líquido do túmulo são consistentes com os vinhos brancos actualmente produzidos no território, que pertencia à antiga província de Betis, especialmente os vinhos Montilla-Moriles.
Uma questão de gênero
O fato de os restos mortais do homem terem sido imersos no vinho não é coincidência. As mulheres na Roma antiga foram durante muito tempo proibidas de beber vinho. Era uma bebida de homem. E as duas urnas de vidro no túmulo de Carmona são elementos que ilustram as divisões de gênero da sociedade romana nos seus rituais funerários. Enquanto os ossos do homem foram imersos em vinho, juntamente com um anel de ouro e outros restos de ossos do leito funerário onde foi cremado, a urna contendo os restos mortais da mulher não continha uma gota de vinho, mas sim três joias de âmbar, um frasco de perfume com aroma de patchouli e restos de tecidos, cujas análises iniciais pareciam indicar que eram de seda.
O vinho, assim como os anéis, o perfume e os demais elementos faziam parte de um enxoval funerário que acompanharia o falecido em sua viagem ao além. Na Roma antiga, como em outras sociedades, a morte tinha um significado especial e as pessoas queriam ser lembradas para permanecerem vivas de alguma forma. Este túmulo, na verdade um mausoléu circular que provavelmente albergou uma família abastada, localizava-se junto à importante estrada que ligava o Carmo a Hispalis (Sevilha). Antigamente estava assinalado com uma torre, que entretanto desapareceu. Dois mil anos depois, e depois de muito tempo no esquecimento, Hispana, Senicio e seus quatro companheiros não só foram lembrados, mas também lançaram muita luz sobre os rituais funerários da Roma Antiga, ao mesmo tempo que permitiram identificar o líquido em a urna de vidro como o vinho mais antigo do mundo.
Fonte da história:
Materiais fornecidos pela Universidade de Córdoba . Nota: O conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.
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Referência do periódico :
Daniel Cosano, Juan Manuel Román, Dolores Esquivel, Fernando Lafont, José Rafael Ruiz Arrebola. New archaeochemical insights into Roman wine from Baetica. Journal of Archaeological Science: Reports, 2024; 57: 104636 DOI: 10.1016/j.jasrep.2024.104636
