Há um intervalo de tempo entre o momento em que você comeu o suficiente para satisfazer sua fome e o momento em que o cérebro realmente percebe que você está satisfeito. Por que?
Com informações de Live Science.
Você se senta para jantar com o estômago roncando e termina a refeição em tempo recorde – mas então, meia hora depois de limpar o prato, de repente você se sente desconfortavelmente cheio, como se sua barriga pudesse estourar.
As pessoas dizem que há um atraso entre dar a primeira mordida e saciar a fome, e a crença geral é que esse atraso dura cerca de 20 minutos. Mas exatamente quanto tempo leva para o seu cérebro registrar que você está satisfeito?
Na verdade, leva em média 20 minutos para que seu corpo envie sinais ao cérebro para indicar que você comeu o suficiente. No entanto, a duração exata do intervalo entre o momento em que você come e o momento em que se sente saciado depende de uma série de fatores, incluindo o tipo de alimento que você ingere e seus hábitos alimentares típicos, Dra. Nina Nandy, gastroenterologista do Texas e pesquisadora. porta-voz da American Gastroenterological Association, disse ao Live Science por e-mail.
Isso ocorre porque o cérebro depende de vários mecanismos diferentes para determinar se você está satisfeito, disse Nandy.
Nossas sensações de fome e saciedade são amplamente controladas por hormônios, particularmente a grelina, um hormônio estimulador do apetite produzido no intestino, e a leptina, um hormônio supressor do apetite liberado pelas células de gordura branca do corpo. A grelina flutua à medida que comemos e jejuamos, enquanto os níveis de leptina permanecem bastante estáveis. Hormônios adicionais, como PYY e GLP-1 do intestino e insulina do pâncreas, também demonstraram aumentar a sensação de saciedade após comer.
O cérebro também regula a fome com base nas informações dos nervos que percebem quando o estômago fica esticado, bem como nos sinais das papilas gustativas e dos receptores olfativos, disse Nandy. “Quando esses sinais indicam coletivamente que você comeu o suficiente, o cérebro reduz o seu desejo de comer mais”, disse ela.
No entanto, há um atraso de cerca de 20 minutos devido ao fato de que leva tempo para o corpo ajustar a produção de hormônios relacionados à fome, e esses hormônios levam mais tempo do que os impulsos nervosos para transmitir informações ao cérebro. Os sinais elétricos do trato gastrointestinal viajam pelos nervos na velocidade da luz, chegando ao cérebro quase instantaneamente. Os hormônios, por outro lado, viajam pela corrente sanguínea.
O tempo que o corpo leva para gerar sinais de saciedade e enviá-los ao cérebro também depende do tipo de alimento que você ingere.
Alimentos ricos em fibras, como frutas, vegetais e grãos integrais, tendem a promover a saciedade, enquanto alimentos processados com baixo teor de fibras atrasam a sensação de saciedade, disse Nandy. Isso ocorre porque a fibra ajuda a desligar a produção de grelina, desencadear a secreção de hormônios intestinais que suprimem o apetite e exercer pressão sobre os receptores de estiramento do estômago, de acordo com uma revisão de 2022 publicada na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition .
Os hábitos alimentares das pessoas são outro fator que influencia a saciedade após as refeições.
Comer devagar dá ao corpo mais tempo para sinalizar que você está satisfeito, enquanto prestar atenção à comida e saborear cada mordida pode ajudá-lo a sintonizar melhor esses sinais. Este conceito é conhecido como alimentação consciente, disse Nandy. Mastigar bem os alimentos também pode aumentar a saciedade, aumentando o feedback sensorial para o cérebro, de acordo com uma meta-análise de 2018 publicada na revista Appetite.
Certas condições médicas, como hipotireoidismo e diabetes, podem interromper os sinais de saciedade ao retardar a passagem dos alimentos pelo estômago. Essa desaceleração pode fazer com que as pessoas se sintam saciadas por mais tempo do que de outra forma. (O medicamento para diabetes Ozempic e o medicamento para perda de peso Wegovy funcionam parcialmente diminuindo a taxa de esvaziamento dos alimentos do estômago.
A resistência à leptina, uma condição na qual a quantidade ou o efeito desse hormônio da saciedade diminui, pode fazer com que uma pessoa nunca se sinta saciada – ela termina uma refeição com tanta fome quanto a iniciou. A condição pode levar à obesidade ao promover a ingestão excessiva de alimentos, e muitas vezes surge de mutações genéticas raras, como foi o caso de dois irmãos com fome intensa e insaciável.
Este artigo é apenas para fins informativos e não tem como objetivo oferecer aconselhamento médico.
